近期香港人應多點消費美國酒，因為有事的時候，還是美國穩妥。坐在美國會的總統廳，望著牆上美國總統們的肖像，恕無力客觀，味蕾自動為本來已具名聲的 Orin Swift 加了分。有些國家歷史不用長，但就是成就偉大，至少為弱者帶來希望。
葡萄酒
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如何投資葡萄酒？
每年在二手市場上交易的葡萄酒價值，自 2000 年以來翻了兩番，估計達到 40 億美元。對比其他資產交易，這算不上是甚麼大數字，但其增速不容忽視。葡萄酒投資市場正變得更透明、更加多樣化，且愈趨主流。
張鼎源：葡萄園的蝙蝠俠
波爾多葡萄酒協會（CIVB）經多年研究，終於「發現」當地原生蝙蝠喜愛吃蟲，且食量驚人，有助減少使用農藥，屬酒莊的俠義之士。這當然是好消息，不過，其實也相當荒誕，就像苦尋眼鏡，卻發現原來一直戴著，不過這倒反映了業界近兩個世紀的奔波折騰。
實驗室「釀」的葡萄酒，還算是酒嗎？
經過早年電影洗腦，即使不是紅酒迷，亦知道 82 年 Lafite 乃極品紅酒。釀酒講究年份氣候，經典年份一過，就無法再複製。三藩市的初創企業 Endless West，正以科學角度，從分子入手「釀製」美酒。不過，以相宜價錢出售美酒，雖是愛酒人士的福音，卻會衝擊傳統酒業。
運動飲料？公元前經已存在的廉價摻水亢奮劑
酷熱天氣持續，走進便利店或超級市場，各式各樣運動飲料堆放在貨架上的搶眼位置。宣傳廣告更是不遺餘力地讚揚，這些入口酸酸甜甜顏色各異的飲品，解渴之餘能快速提神恢復體力，補充身體能量。這種飲料是由哪家廠商最先發明的呢？事實上，它至少可以追溯到 2,000 年前的古羅馬帝國。
張鼎源：阿根廷不用心酸！今次無份又如何？
中美貿易戰熱鬧刺激，葡萄酒成了血肉橫飛的戰場，美國葡萄酒受制於關稅，哪國有機可乘？早前品嚐了數款阿根廷的葡萄酒，質素非凡，物超所值，而且曾到訪阿根廷，對當地民風印象深刻，無形中又為酒釀加了分，是故想起了阿根廷酒釀能否跑出？
張鼎源：甚麼能保值的物件也升值的年代
或許，由上年到現在，我們當中不止錯失了葡萄酒的猛升，資金北水南移的洶湧，不是誰也能預計，白白錯失了身家翻幾翻的機會，不過望著酒標上的月圓月缺，是福是禍，也不知怎樣計算？
Gloria Chung：請不要叫英國酒為 British Wine
英國酒叫 British wine 還是 English wine？這個問題，連英國人也答不到。「British wine 是指在英國入瓶的酒，內裡的原材料如葡萄、濃縮劑等等都是入口的，價錢便宜，但質素參差；English wine 就指使用英國葡萄釀的酒，價錢比較貴，但質素有保證。」英國 Plumpton College 的葡萄酒課程主任 Chris Foss 說。英國酒近年在本土和國際抬頭，人紅自然多「聲氣」，業界紛紛希望把英國酒正名為 English wine，以正視聽。
張鼎源：不用考慮與肉痛，要開就開吧！
在自由行及大陸經濟的影響下，香港曾集中進口高貨值的布爾岡（Bourgogne）酒釀，投資及豪奢主導市場，這的確讓人賺到錢，但那些天價極品又真是平凡人家在品飲享受嗎？財富增多當然快樂，不過酒釀的美好，該在於開心或傷心時，開一瓶好酒，不用考慮，就開了！正常健康的經濟，應該建立在正常健康的日常。近期，根據官方數據，熱潮似乎退了。所以，只能說發燒一定要看醫生，因為燒腦下，決定總會「與別不同」。
人之水滴之十三瞞徒
終於不用等「葡萄成熟時」，傳統釀酒，陽光不足，葡萄分分鐘未熟，這種情況下，酒很容易就有生澀的味道。不過初創科技公司 Ava Winery 說釀葡萄酒，邊駛用葡萄？你想要咩味，就有咩味，想要邊支就有邊支。日日平飲 Dom Pérignon，真是有可能？不知道「神之水滴」中的兩男主角會如何評論 Ava Winery 的「瞞徒」作品？
張鼎源：容不下敗家仔的意大利葡萄酒
「工作不是勞動，而是人生一部份」，意大利人是抱著這樣的精神過活，由於是人生，當然可以與交友攀談、吃飯聚會的人生部分互相置換，所以你看見意大利人的浪漫即興一面，但由於也是人生，他們視其手中所出盛載著自己的尊嚴，所以意大利的家族公司出品，世界知名。將工作結合人生，是因為在意大利，家族就是公司，公司就是家族，父親也是老闆，母親便是經理，在當中工作，你分得清，計得到，到底自己是員工，還是他們的子女？那是上天給你的人生，而人生目標當然是不負家聲。
張鼎源：飲得未啊？Sagrantino
如果你喜歡雄厚有力，如 Barolo 般的酒釀，或許你要認識另一意大利的葡萄 Sagrantino。近年，Sagrantino 聲名鵲起，其中主要原因，當然是其超強陳年能力，更實際的原因是市場的不斷發掘，看看還有沒有可成明日之星。