在我的公司裡，營運方面主要有三大部門，分別是廚部、咖啡部及前場服務部。我們四間分店，加起來每個部門分別有 20 人左右。而當中咖啡部及服務部的最高負責人，都是 23 歲的年輕人。每當我跟餐飲業的同儕提及這情況，大家總會訝異萬分。因為莫說是一個管理幾間分店的經理，單是一間分店的店長，年紀往往也需要 40 歲以上，才有足夠的人生閱歷和老練去管理員工、照顧客人、應付緊急事況及關注店舖生意。
在我的公司裡，營運方面主要有三大部門，分別是廚部、咖啡部及前場服務部。我們四間分店，加起來每個部門分別有 20 人左右。而當中咖啡部及服務部的最高負責人，都是 23 歲的年輕人。每當我跟餐飲業的同儕提及這情況，大家總會訝異萬分。因為莫說是一個管理幾間分店的經理，單是一間分店的店長，年紀往往也需要 40 歲以上，才有足夠的人生閱歷和老練去管理員工、照顧客人、應付緊急事況及關注店舖生意。