Gloria Chung:去哥本哈根,咁你去唔去Noma?國家的軟實力 只是單單 10 幾年間,哥本哈根已經成為北歐甚至全世界飲食熱潮的風眼,有多少人特意從全世界飛過來(包括我),當中牽涉的是龐大的利潤,也是整個城市的 Branding、國家的軟實力。