一個香港人全年會吃掉多少海鮮？答案是 60 公斤。食量之大，是聯合國所統計的全球人均水平的三倍。無論連鎖壽司外賣店、超級市場、高級餐廳，或者只是留家用膳，海鮮都與香港人的生活息息相關。不過，儘管幾乎天天都在進食海鮮，我們對於眼前的食物，所知卻著實不多。
海洋生物
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征服海洋的無人駕駛艇
今時今日，我們不會對無人駕駛飛機陌生，無人駕駛汽車技術的成熟亦指日可待，不過海陸空之中，我們很少聽到無人駕駛船隻。事實上，依靠人工智能操作的無人駕駛艇，造價遠低於傳統研究船，現在已經應用於科學研究，不僅為海洋生物學研究帶來突破，更有望革新天氣及颱風預測方式。
西班牙鰻魚苗，好食在貴？
西班牙除了以黑毛豬火腿聞名，還有一樣鮮為人知的貴價食材：鰻魚苗。鰻魚苗售價可達 1,000 歐元一公斤。這麼貴，難道是人間美食，使人求之不得？BBC 西班牙飲食記者 Mike Randolph 這樣說：「牠們根本沒有甚麼味道，卻異乎尋常地昂貴。」
炸水母做零食能拯救海洋生態？
近 10 年，在世界各國的海域裡水母的數量有所增長，為甚麼呢？各地學者各有其說法，到現在還未有定論。究竟學者要再花多少時間才能找到答案是未知之數，有一位丹麥學者擔心將來海裡只有水母沒有魚，所以一聽說「亞洲人吃水母」，就研究西洋人能不能也煮水母來吃。炸水母做零食，能不能解決生態問題？過得了舌頭這一關再說吧。
八爪魚：基因操縱大師
八爪魚未必是外星生物，但其生物構造仍然令科學家大感疑惑：3 個心臟、8 隻半自動觸手、隨意改變顏色和質地的皮膚、解決複雜問題的智能。最近更有研究發現，八爪魚、墨魚、魷魚一類頭足綱（Cephalopoda）軟體動物會大量修改基因，自行改寫演化歷程，被指或有助發展出成熟大腦，進而成為水中天才。
更難搞的其實是海洋公園
迪士尼要擴建，大家順勢又將海洋公園及迪士尼放上枱面比較，一件土產，一件舶來，今時今日，大家當然站在有感情的自家製一方。不過，話說回頭，如果從尊重自然的角度出發，海洋公園將要面對的經營難題，遠大於只是欠錢的迪士尼。