近日，政府向立法會提交文件，計劃重整科學館和香港海防博物館，而沙田文化博物館亦可能被「殺館」。1962 年香港博物美術館（香港歷史博物館及香港藝術館前身）成立，過了半個世紀，香港辛苦經營出的世界級博物館體系將何去何從，仍是未知之數。而我們今天所擁有的，其實也經過很多偶然與掙扎。索邦大學 Daphné Sterk 就在 Museum History Journal 講述香港大會堂博物院的故事，那是香港第一所公共博物館，卻彷彿在公共記憶中完全消失。
本土
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【短片】氈酒蒸餾 香港探索之旅
原本只是普通打工仔、與製酒沾不上邊的 Ivan 與小阮， 在 2018 年一場旅途中發現值得探索的目標。一年後，二人創立香港首間氈酒蒸餾廠 Two Moons Distillery。找過「香港最後的打銅匠人」炳記修理小型蒸餾器、利用香港農作物製作氈酒…… Two Moons 創辦人探索香港寶藏之餘，也面對申領牌照、由零開始磨鍊蒸餾技巧、疫情衝擊等重重困難，旨在為香港注入一些新元素。
呂嘉俊：不如先做好一個缽仔糕
缽仔糕雖是我們的平民小吃，但要做得好一樣不易，要精心計算和經驗。整個工序首要是磨米漿，最好用舊米，水分較少，質感強，做出來的糕才夠煙韌，有濃郁米香。紅豆卻不能用舊貨，否則不夠腍，要大大粒，煮得軟，下得足。
【原創漫畫發佈展】「Storyverse」—— 日常中的非日常
「Storyverse」是一部漫畫合誌，由六位本地漫畫創作人製成。這次他們於 WURE AREA 舉辦原創漫畫發佈展，除了可觀賞漫畫原稿、紙本「Storyverse」外，亦展出以「另類漫畫」為題的藝術作品。來一趟新一代的漫畫宇宙之旅，可能會讓你對漫畫有更多的看法及想像。
【短片】職業摔角 香港製造
上月一個星期六晚上，香港地上演了一場扣人心弦的職業摔角表演。本地、遠道而來的各國職業摔角手在擂台上埋身肉搏，觀眾個個眼神熾熱，歡呼尖叫此起彼落。
擂台很方正，中間上演的賽事卻一次次跳出想像的框框 —— 選手除了大展拳腳，還要發揮演技。職業摔角，意指以表演形式進行摔角比賽的體藝娛樂，內容結果都經過事先策劃，摔角手會用不同格鬥技法，配合劇本演活角色。
主辦這次表演的港摔（HKWF）是香港唯一職業摔角組織，成立已近 15 年。港摔曾面臨解散危機，但機緣下他們再次跳出舒適圈甚至自組公司，由處理繁複文件到籌備大型表演，一手一腳落力又瞓身，只為告訴世人：「香港有職業摔角！」
書店們：門前的風景
從法律上說，門內屬於私人空間，門外屬於公共空間；但從地理上說，兩者不可割裂，尤其是戶內與戶外的街景本來是相連，門內的人也活在門前的風景裡，那裡有美麗的榕樹、老舊的公園、狹窄的馬路，都與居住或工作在這裡的每一個人有關。這次我們節錄了 3 本書，談談各自門前的風景。
施彼理：自信點，今年就吃鯪魚球
旅發局為了響應「香港夜繽紛」活動，將會復辦美酒佳餚巡禮（Wine and Dine Festival），並計劃引入「大灣區人氣美食」如順德三寶（魚皮餃、魚腐、鯪魚球）、順德蒸豬手等，還會提供避風塘炒薯仔等「地道風味小食」。有網友指，「美酒佳餚巡禮」就應該喝葡萄酒、鋸牛扒，吃鯪魚球是自貶身價。請恕我不敢苟同。
Hong Kong Infosphere：由危機到身份認同 —— 後 2019 的香港獨立音樂發展
今年 6 月中，我們一班對本地獨立音樂有興趣的學者「Society of Hong Kong Indie Studies」，在香港學會 2023 年研討會發表了 4 個關於本地獨立音樂的專題演講。這次應該是香港學術界首次有研究小組在大型研討會探討獨立音樂。在這個香港社會快速變遷的時期，希望以多學科的角度提供一點獨立音樂文化圈的資訊，讓各界學者及以外的人士知道，儘管獨立音樂在香港社會還比較少人認知，這文化在其中仍佔有一個重要地位。
【愛在左右】為海瘋狂的人 —— 手刻鯨豚印記，口傳海洋故事
「海印」創辦人王樂怡（Emma）中學畢業後，誤打誤撞當上海洋哺乳類動物訓練員，從此與海洋結下不解之緣，後來更到台灣修讀自然資源與環境管理課程、考取了黑潮海洋文教基金會的鯨豚導賞員資格。回到香港，Emma 手雕鯨豚印章、口傳海洋故事，用不同方式推廣海洋教育，身體力行報答海洋。
呂嘉俊：在香港吃鐵板燒的禮儀
經過多年文化交流和磨合，大部分香港人都懂得吃日本菜的禮儀…… 反而在香港的日本餐廳，客人有時會比較放鬆，畢竟非在日本本土，大家都認為規矩不是金科玉律。吃壽司還好，食客會嚴陣以待，至於其他日本料理，有時卻會掉以輕心。我訪問了 I M Teppanyaki & Wine 總廚兼創辦人莫燦霖 Mok san，他說做鐵板燒，最怕人遲到。
呂嘉俊：說好香港「豆豉」
一直不知怎向世界「說好香港故事」，惟有亂石投林試盡所有方法。最近有幾位日本朋友來港，我跟他們到古洞的悅和醬園參觀，讓外國人了解香港豉油和各式醬料的生產過程，嘗試先「說好香港豆豉」。
呂嘉俊：當百花蒸釀蟹箝變成炸現成蝦丸⋯⋯
其實無關炸蝦丸事，是酒樓的制度問題，好的炸蝦丸可用海蝦去殻，搓成膠，用豬網油包，蘸蛋白炸香，一樣好吃。在炸蝦丸出現前，飲宴酒席常見的是百花炸釀蟹箝，聽名字都知複雜得多。
【愛在左右】出書的信仰 呂嘉俊
呂嘉俊做了 20 年的雜誌飲食記者和編輯，直到 2021 年所工作的媒體結業，以個人身份繼續書寫，追溯各種飲食文化的根源。近日，他將其飲食專欄結集成書，決心為香港菜留下更完整、更有系統、更活靈活現的記錄。
Hong Kong Infosphere：當小眾遇上小眾 學術和獨立出版的距離
談及香港的獨立出版，大家隨即會想到近年的蜂鳥、紅出版，或者是一些文化機構 —— 水煮魚文化或是香港文學館，甚至是已經一書難求的素葉出版社。獨立出版社的自由度高，可以出版的面向也相當廣闊，今天想談談獨立出版社那些較為學術的書籍。
【愛在左右】預燒半百萬積蓄 香港獨立遊戲開發者的掙扎
「香港動漫電玩節」將於月尾開鑼，過往館內會設立「香港原創遊戲展」，是少數能讓本地開發者展示作品的渠道。只是，這個展區自去年開始也消失了。成本愈來愈高，支援愈來愈少，不過，獨立遊戲開發者畢子和 Janus，多來年始終忠於自己的遊戲創作。
【香港菜系列】呂嘉俊：建立「香港菜」可由宴會做起？
由日治時期的「台灣料理」開始，到後來稱為「台菜」，這當中經歷了很多變遷，台菜往後吸收了北投酒家菜的精神，又結合了台灣人節慶辦桌的各種菜式，到戰後台灣物資短缺，人民生活清苦，台菜卻一直轉化和收納，把清粥小菜的食物、煮內臟的飲食文化，都收入台菜之中。
【香港菜系列】呂嘉俊：如何能創造出「香港菜」？
同樣是由外地傳入，再轉化出新的模樣，但大家認為漢堡包是美國國食，香港的沙嗲牛肉麵卻是「混雜而成」的產物，這是否雙重標準呢？
【香港菜系列】呂嘉俊：為何世上沒有「香港菜」這字詞？
那些叉燒湯意、炒蛋多士、熱奶茶全部都有香港特色，原創性十足，更幾乎難以複製，論廣泛程度，相信全球沒一個國家有這麼多的人，會吃類似的早餐。再數下去，茶餐廳內很多飲品食物，或者車仔麵的食法和各種小吃，同樣是香港人創作，絕對該獲得一個「香港菜」的名字。
【香港道別式】炳記銅器 香港最後的打銅匠人
「炳記銅器」是香港最後一間手打銅器店，爸爸陸炳在 40 年代帶著其打銅手藝由內地來到香港，在鄰居和夥計幫忙下購入油麻地咸美頓道一個舖位創業。後來兒子陸樹才和陸強才繼承父業，將小店經營至今。兩位耄耋兄弟數十年來「銅」舟共濟，默默見證歲月流逝、行業興衰，終於決定於年底退休。早已成為咸美頓道日常的打銅聲，今年之後恐成絕響。
【香港道別式】中環相機街的最後餘暉 鍾沛攝影器材行
中環士丹利街，於上世紀 60、70 代曾經是熱鬧的「相機街」，聚集十數間曬相舖、相機器材店和影樓等等。隨著時代變遷，不少相機老店相繼結業，行業風光不再，連最後一位老將 —— 鍾沛攝影器材行，也宣佈今年 6 月下旬結業。世界變幻無常，街舖變網店，菲林轉數碼，在沉默中消亡前，且聽老闆鍾景林娓娓道來。