營養過剩為現代人帶來不少健康問題，同樣也為圈養動物的身體帶來負擔。近日一篇綜述文章指出，高蛋白飲食似乎與北極熊患上腎臟疾病及壽命縮短有關。動物園供給北極熊的食糧，大致上與大型貓科動物相同，提供大約 2 至 3 份蛋白質及 1 份脂肪。然而，這種飲食營養比例，卻與在野外觀察到的北極熊習性恰恰相反。
脂肪
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老化與逆齡，關鍵都在腹部脂肪？
隨年歲漸長，身體衰弱、免疫力下降，都是平常事。來自伯爾尼大學及伯爾尼大學醫院的研究團隊就在動物身上採用新式細胞治療，成功逆轉上述老化現象。
歷史中不能承受之重：脂肪文化史
唐朝認為豐滿圓潤才算是美，究竟是否人類歷史的例外？美國歷史系教授指出，古時人類曾經普遍崇拜脂肪，但各地氣候、經濟、宗教和文化演變，脂肪的文化意義亦一再改寫。後來歐洲人眼中，肥胖甚至淪為墮落象徵，健美才是救贖的出路。
椰子油健康有益？哈佛教授斥「純毒物」
在崇尚健康飲食的資訊爆炸年代，椰子油曾被譽為「超級食物」，不但健康有益，甚至獲得不少星級廚師、塑身名人或營養分析師的推薦，對其功效大表讚揚。不過，繼去年美國心臟協會建議人們少吃椰子油，降低患上心臟病的風險，近日哈佛大學醫學專家亦明言，椰子油非但不是健康救星，更一錘定音，形容椰子油是「純毒物」，是「你們可以選擇的食物之中最糟糕的」。
阻塞血管的部分，回得去嗎？
導致中風和心臟病的其中一個原因是「動脈粥樣硬化」。吸煙、壓力大、不良的飲食習慣、肥胖等因素都會引致動脈粥樣硬化。那麼，如果在生活習慣上「撥亂反正」，又可否減少主動脈中的粥樣斑塊？
瘦身成功後，脂肪去哪兒？
除非天生麗質，否則減多減少也好，都可謂一項壯舉。惟鮮少有人過問，悄然消失的磅數都往哪裡去了。即使問上逾百名醫生、營業師和健身教練，98% 都答不出所然。很多以為脂肪轉為能量，但這違反質量守恆定律；有些人猜想脂肪變成肌肉，可這沒可能發生；小部分估計經排泄流出體外，然而這也不正確。那瘦身成功以後，脂肪到底去哪兒？
為何肥胖者會愈食愈重口味？
肥胖症人士飲食一定偏好重口味？最近有數據顯示，脂肪組織過多可導致輕微炎症，令老鼠的味蕾數量減少，這說法可能是令肥胖症患者出現味覺功能障礙的主因。
新研究啟示：為何太多果糖會傷肝？
果糖與肝病和 2 型糖尿病的關係，多年來一直還在爭論。有人認為這種影響是間接的。他們認為，因為甜味會抑制飽腹感，食用富含果糖的食物容易讓人暴飲暴食，因而導致糖尿病或肝病；有人則懷疑原因是果糖被代謝的方式導致這些疾病。然而，這兩種假設卻難以找到充分的證據。但最近普林斯頓大學化學系教授 Joshua Rabinowitz 團隊的新發現，或為「代謝假說」帶來多一點啟示。
酮體物語：吃飯而喪命的時代
近來生酮飲食法冒起，經常被視為減肥者無所不用其極的土法。其實生酮飲食源自 1920 年代，初衷乃治療小兒癲癇，後來更被發現對糖尿病、阿茲海默症等均有療效。日本婦產科醫生書作「生酮飲食-現代人的健康救星」，講述體驗生酮療效的經驗及其研究成果，力證「酮體才是人體的基本能源」，被公認為人類主食的碳水化合物反而有害。
高能量飲食有害大腦
對於大眾，糖份和脂肪與肥胖同義，被認為是心臟疾病、肝病、糖尿病的元兇，雖然相關研究不無爭議，但高熱量飲食（多糖高脂肪量）不利身體健康，已有公論；近年亦有不少實驗指出，除了促成身材走樣，原來糖與脂肪亦會影響大腦表現，甚或會削弱記憶力和認知能力。
多少糖足以危害健康？
屢獲科學新聞報道獎項的科學記者 Julia Belluz 多次在 Vox 媒體撰文解釋不能盡信新醫學研究，所有的研究都涉及某程度偏見和缺憾，在同一項問題上，往往要基於大量的研究才能得出真相，那麼到目前為至，攝取多少糖才足以危害健康？
總統吃甚麼：每任餐單大不同
白宮易主，不只政策劇變，連餐單都要大改。奧巴馬夫婦致力推動健康飲食，勸人少吃快餐多做運動，偏偏接任總統的杜林普，出名鍾情垃圾食物，連坐私人飛機，也要吃肯德基炸雞。往後 4 年若在國宴席上，出現漢堡包薯條，恐怕也不足為奇。但關注總統吃甚麼，並非純粹八卦好奇，而是觀察歷史進程、探討文化演變。
代運動藥：坐著燒脂無難度？
為了逃離「久坐不動會致命」的魔咒，人們無所不用其極，墨爾本迪肯大學的科學家甚至發明了代運動藥，那麼日後人們豈不是可以全天候痴實椅子也不用擔心健康隱憂？
5 種愈食愈餓的「健康」食物
凡事過猶不及，飲食亦應如此。再有益的，吃得過量也出事，偏偏以下 5 種食物打著「健康」旗號，叫人放下戒心，但原來你愈食就會愈餓，不知不覺間份量就超了標，結果吃不飽又瘦不成，得不償失。