去年 4 月，植物製造漢堡肉 Impossible Burger 進軍本港市場，那如同真牛肉的色香味，令不少食客一試難忘。今年美國食品科技公司 Impossible Foods 再接再厲，推出全新植物肉 Impossible Burger 2.0，以大豆蛋白取代小麥蛋白，不含麩質及膽固醇，亦令肉汁及口感更加豐富。而從本月開始，這款「更不可能漢堡」正式登陸香港。
創新科技
|共53篇|
機械人 —— 人口老化困境的幫手？
南韓、德國和日本等國家，都面對著人口老化問題，需依靠更先進的機械協助填補勞動力。豐田研究所的行政總裁 Gill Pratt 被問及關於認知障礙症的問題時，就表示自己之所以身任此職，主要原因是因為公司對於衰老問題的關注：「人們都在變老，我們如何能夠利用科技改善生活質素，是一個與所有人相關的問題。」機械人將如何幫助人類面對此趨勢？
愛是要做出來：愛沙尼亞電子政府
說起電子政府，近年國際媒體不乏對歐洲「小國」愛沙尼亞的報道，標榜其為「科技大國」、「電子政府」之新星。2017 年，「紐約客」發表了一篇題為「愛沙尼亞，電子共和國 」的文章，金融時報，紐約時報和福布斯等主流媒體亦有對之稱讚。到底愛沙尼亞的「強」，強於哪裡？
保險公司結合藥房，不用造訪亦能客製產品
保險融合新技術，創造新事業和服務的動作愈來愈積極。為了引進大數據、人工智能（AI），外部高科技新創企業過去和大型壽險公司無緣，現在也主動建立起合作關係，試圖發掘潛力企業，共同創造全新的附加價值。
從連網番茄到荷蘭食物谷，一場食物創新之旅
當流動通訊產業走完 10 年的爆炸性成長，哪個產業將會引領下一波人類經濟的走向？答案或許就在你的餐桌上。
「Q 幣」突然冒起，是否下一個 Bitcoin？
別誤會，「Q 幣」聽來雖有幾分國產味道，但目前為止並沒有任何中國科網公司背景。近月突然冒起，受到全球財經媒體關注的 Initiative Q，簡稱「Q 幣」，迅速成為網絡虛擬代幣的新興熱話。大家心中的疑問都很明確，「Q 幣」會否取代江河日下，氣勢將盡的比特幣（Bitcoin），引發下一波淘金潮？
速度與開放，「日本一」企業突破驕傲的創新之道
提到日本企業，腦海浮現的關鍵字多半是「百年」、「職人」、「傳統」、「堅持」等，很難與「創新」畫上等號。但隨著時代轉動愈來愈快，即便像松下這樣重量級的企業，也必須想盡辦法有所突破。
為盛名所累的 Amy Winehouse，真的想再巡迴演出嗎？
巨星隕落，想要再一睹其風采，全息投影可能是最佳方法，巨星昔日模樣得以重塑。而科技愈發達，巨星愈真實，愈能滿足觀眾。但在不能得到已逝者本人同意的情況下，將其虛擬現實化推到人前，又有否想過他們本人生前的意願？
實驗室「釀」的葡萄酒，還算是酒嗎？
經過早年電影洗腦，即使不是紅酒迷，亦知道 82 年 Lafite 乃極品紅酒。釀酒講究年份氣候，經典年份一過，就無法再複製。三藩市的初創企業 Endless West，正以科學角度，從分子入手「釀製」美酒。不過，以相宜價錢出售美酒，雖是愛酒人士的福音，卻會衝擊傳統酒業。
羅興亞人身份問題，靠區塊鏈技術解決？
每當提到區塊鏈（Blockchain）技術，大家定必聯想到比特幣之類的虛擬貨幣，與緬甸羅興亞難民似乎風馬牛不相及，但有組織卻研究以相同技術，向羅興亞人發放電子身份證，解決緬甸拒絕給予羅興亞人公民身份所衍生的諸多人權問題。
「看不見」的內衣演變史
我們能夠從照片、畫作知道不同時代的時裝特色，但多變的潮流裡，我們始終難以看見內裡的一層 —— 內衣，但事實上兩者息息相關。在悉尼科技大學任教服裝及紡織品設計的 Alana Clifton-Cunningham 在 The Conversation 撰文分享內衣的演變史，以及內衣如何受新科技影響。
陶傑：美國總統改變中國「說謊文化」？
這樣的形勢又如何與美國人鬥？剩下來的只能靠激勵民族情緒，例如呼籲人民要「共渡國難」、表現「民族風骨」。但風骨和愛國激情，不可以當飯吃，正如中國當局幾十年來強調：西方的民主理論不能當飯吃。
陶傑：中国香港「科技創意產業」有前途？
「中國」一詞的基本誠信涵義，在美國已經崩潰，中國國務院高調公佈的「中國製造 2025」，公然自稱要在 7 年內成為高科技製造強國，迅速令美國驚醒中國的威脅。中方馬上讚成香港特區政府開拓「創意科技產業」，並希望善用香港的所謂一國兩制，企圖以香港的「獨特地位」保住香港高科技創造和產業的一線呼吸管道。雖然中港的如意算盤是這樣打，但會不會成功？
松下、海爾的家電轉型革命
2025 年，你家的雪櫃、電視、風扇、冷氣機會是甚麼樣子？這是全球家電大廠都在思考的問題。今年 3 月，日本家電大廠松下選在成立一百周年紀念日的前一週，宣佈與位於美國矽谷的日系創投 Scrum Ventures 攜手，成立合資公司 BeeEdge。目的就是要引入矽谷的創新活力，促進傳統家電轉型。
Impossible Burger：有肉味但無肉的植物製漢堡扒
說到頂級牛肉，自然是人間美味。但要生產牛肉，卻難免危害地球。研究指出，肉食是溫室氣體排放的一大源頭，生產過程也耗費大量的水和土地。有些人從此棄肉，更多人卻捨不得。其實要令環境與美食共存，並非不可能的事。美國食品科技公司 Impossible Foods「種出」的牛肉，百分百純植物製造，卻有真肉的色香味，連餐廳員工亦難辨真偽。如此神奇的漢堡扒，現在更可於香港吃到。
非原創的中國新四大發明
前年北京一間外語大學進行調查後，高鐵、移動支付、網購及共享單車這 4 種新事物，在內地被稱為「中國新四大發明」。去年經馬化騰一提，這個稱號更是名揚四方，連官媒也跟著向海外吹捧，讓世人都知國家的偉大。惟尷尬的是，「新四大發明」皆非中國原創，只是在中國受到廣泛應用，得以急速發展。英國廣播公司近日進行 Reality Check，闡述高鐵、移動支付、網購及共享單車的真正源起，分析內地宣揚「中國新四大發明」的用意何在。
Chester Ho：數碼轉型 —— 人比錢更重要
無論大小企業面對數碼轉型浪潮，都分別遇上不同的問題。大企業雖然有財力採用最新的技術，但要把原有系統升級、數碼化，以至整合不同業務的系統，需要各部門通力合作，而改革的起點是企業管理層了解數碼轉型的重要性；小企業部門較少，使用的系統往往比較簡單，但公司預算相對有限。數碼轉型之難在於不容易尋找轉型的瓶頸，因為問題的癥結可能是容易忽略的小節。
18 年前預測世界——蓋茨差不多全中！
1999 年，全球首富比爾蓋茨在其著作「未來時速」（Business @ the Speed of Thought）中大膽寫下 15 個預言，預測未來商業世界走向。現在，17 年貶眼飛逝，蓋茨的預測有沒有成真？對讀其預言和今日現狀就可發現，蓋茨彷如先知神算，預言幾乎全中！
創新時代的製造業五大趨勢
據德國工程師、世界經濟論壇創辦人 Klaus Schwab「第四次工業革命」（The Fourth Industrial Revolution）一書主張，第一次工業革命（1784 年起）以蒸汽機刷新了製造業模式，從此工廠大量冒現；第二次（1870 年起）開拓了電力及分工量產，革命里程碑是汽車的實際商業化；第三次（1969 年起）實現了電子化及自動化，電腦逐步進駐生活各個層面；現今則是第四次工業革命，以「虛擬實體化」的科技如智能機器、無人駕駛、3D 印刷、大數據、生物科技等重塑世界。不過實質而言有何影響？電子專業製造商偉創力（Flex）部門主管 François Barbier 按此列出製造業五大趨勢：
Chester Ho：官員欠視野，創新在民間
香港在今年公布的全球創新指數排名再創新低，名列全球十六。報告指香港在教育、研究發展、專利幾方面變得愈來愈弱，香港科研創新落後早已是社會共知的事實，因此在這類報告排名繼續下跌可謂預料中事。