有日本友人到香港旅遊，回日後說香港的拉麵很好吃。筆者摸不著頭腦，香港拉麵好吃？她去的真的是香港嗎？抑或香港終於有好吃的拉麵店？友人遞出手機，展示店裡的食物相片 —— 原來是「細蓉」。
食物
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Gloria Chung：吃一頓英國菜，紀念逝去的香港
下星期便是七月一日回歸，寫這題目，預了位置讓人攻擊：戀殖呀、港英餘孽呀，甚麼「罪名」也好，今個星期我就用行動，來紀念逝去的香港。
食用「過期」食品，有害嗎？
食品過期，有人會馬上丟棄，有人會當「勇者」嘗試食用。據「華盛頓郵報」報道，有人吃過期食品整整 1 年，身體也沒有出現問題，產品上的到期日似乎不可完全作準。
Moyashi：食杯麵的警察
差不多 50 年過去，世界的社會運動浪潮變了又變，香港也開始從只懂賺錢的冷漠城市，開始認識並追求民主。但不變的日清杯麵味道，還有場外的警察仍只可以吃杯麵。
食物如何影響睡眠？
你吃的東西如何，你的健康也必如何。睡眠質素也是如此，欠佳的飲食，會帶來欠佳的睡眠，而且兩者互為影響，形成惡性循環。
下一款「超級食物」：駱駝奶？
東非坐擁數量最多的駱駝，相關產業卻仍然處於起步階段。目前，駱駝奶主要在本地市場銷售，以及作餵養駱駝之用。業界人士認為駱駝奶具有市場潛力，隨時能發展成價值上億的產業。
為何香蕉這樣便宜？
一分錢，一分貨。然而，一磅香蕉，全世界也賣得愈來愈便宜。香蕉味道討好，營養豐富，但根據美國勞工統計局的數據，其零售價每磅不過 70 美分左右。香港超市零售價約為每磅 4.2 港元。明明香蕉要遠洋進口，又容易熟透，為何仍能如此便宜？
超加工食品令人早死？
工作忙碌的香港人，相信對即食食品和加工肉類並不陌生，西班牙和法國學者近日在「英國醫學期刊（The British Medical Journal）」發表了新的研究，顯示超加工食品（ultra-processed foods）或會增加早死以及患上心血管疾病的風險。
人腦變大，源於溫泉煮食？
大約 200 萬年前，早期人類祖先進化出大的腦袋，並開始塑造相對先進的石材工具。部分研究人員認為，這些變化是因為發明了「煮食」而來。直至現在，美國麻省理工大學地球生物學教授 Roger Summons 找到方法，支持這個猜測。
齋戒月，反而更浪費食物？
除老弱病殘等可獲豁免，穆斯林在齋戒月期間，每天日出至黃昏，均不得飲食。撇除宗教背景，進餐次數減少似乎能省下不少食物，但事實並不如此。不少日間餓得飢腸轆轆的穆斯林，在黃昏過後的開齋飯（Iftar）選擇大快朵頤，反而造成大量食物浪費。
非洲豬瘟：牽一髮，動全身
因豬隻樣本驗出非洲豬瘟病毒，6,000 隻供港活豬遭全數撲殺。對香港來說，現時非洲豬瘟帶來的影響，可能只是暫無活豬供應。但據雜誌「外交政策」報道，中國養豬農民，以至國家整個豬肉產業、全球糧食價格，皆因此遭受打擊。
Impossible Foods：無肉之肉正改變世界？
美國食品科技初創公司 Impossible Foods 週一公佈，最新一輛的融資金額高達 3 億美元，旨在加速公司的業務擴展。這次 E 輪融資由現有投資 Temasek 及維港投資帶領進行，投資者中除了一眾藍籌機構，還包括網球名將 Serena Williams、饒舌歌手 JAY-Z 及 will.i.am、女歌手 Katy Perry，以及社交網站 Reddit 創辦人之一 Alexis Ohanian 等多位名人。
外來的太平洋蠔，吃不完應如何處理？
2017 年，丹麥駐華大使發佈了一條震驚 14 億中國人的消息，生蠔氾濫丹麥海岸，邀請中國人到丹麥吃「生蠔」：「來丹麥海岸吃生蠔，約嗎？」這讓中國人大惑不解，能吃的東西怎麼會有氾濫的問題？
擲千萬元救形象，味之素圖破「不加味精」迷思
中外食品公司與餐廳強調「不加味精」作招徠，已成常態。據統計，有 40% 美國人會刻意避開含味精食品。這叫生產味精的企業情何以堪？「華爾街日報」報道，日本味精公司「味之素」不惜耗資千萬美元，進行為期三年的項目，期望一洗負面形象，說服美國人放心食用味精。
全球飲食危機：多鹽、少穀，蔬果太昂貴
美國華盛頓大學健康指標及評估研究所總監 Christopher Murray 稱：過去 20 多年來，鈉、糖和脂肪一直是國際醫療政策辯論的焦點，但他們的研究顯示，攝取過多的鈉，同時缺乏穀物、水果、堅果、種籽、蔬菜的攝取，才是最大的健康威脅。
自我覓食、耕種的城市人
城市文明為我們帶來方便，起居飲食都能夠依賴市場買賣，而不用靠自己耕種食糧。雖然有些人逃離城市回歸田園，但美國男子 Rob Greenfield 所做的更為極端：百分百自給自足。他到底如何單靠耕種和出外覓食過活？
Impossible Burger 2.0：更不可能的植物製漢堡扒
去年 4 月，植物製造漢堡肉 Impossible Burger 進軍本港市場，那如同真牛肉的色香味，令不少食客一試難忘。今年美國食品科技公司 Impossible Foods 再接再厲，推出全新植物肉 Impossible Burger 2.0，以大豆蛋白取代小麥蛋白，不含麩質及膽固醇，亦令肉汁及口感更加豐富。而從本月開始，這款「更不可能漢堡」正式登陸香港。
石 Sir：港式餐在倫敦
早前我在網上談起在家做港式菜，提到突然想吃茶餐廳食品。有朋友說倫敦有著名的「龍記港式茶餐廳」，我特此到倫敦市中心尋訪，卻發現原來龍記已結業了。唐人街一帶其實還有標榜港式的餐館，但菜單上卻實在沒有幾多港式茶餐之寶。石 Sir 無奈，唯有在家多炒幾次港式豬扒意粉以祭饑腸。
Gloria Chung：麥提莎多士 VS 何謂之好的早餐
香港人好悲哀，平日連吃早餐的時間也沒有，所以如果週末能夠煮一點甚麼，就算是在空空如也的雪櫃內，拿出兩條絕版的廚師腸煎一下，也覺得十分滿足，勁有成功感。
雞肉工業化的產物 ：木質雞胸
雞胸肉愈來愈「鞋」，尤如「柴皮」一般，雞肉公司用了數十年繁殖及改變雞種，令牠們能長出「大雞胸」，提升生產量，但過度生產帶來的禍害，已開始浮現。據「華爾街日報」報道，面對客戶也開始摒棄口感欠佳的雞肉，行業正花費億元來應付各種後果，包括軟塌的「意粉肉」，以及肉質太堅韌粗糙的「木質雞胸」。