今天農業技術日新月異，現代化自動化增加農產以滿足全球不斷膨脹的糧食需求。其實，在此之前，科學家經歷過漫長的接力長跑，尋找促進農業生產，增加產量的方法。而在芸芸學者中，法國化學家 Jean-Baptiste Boussingault 承先啟後，糾正前人研究謬誤，去蕪存菁，為發現植物成長營養來源、大量生產化肥、確立光合作用方程式，乃至開創食物營養學，下了重要的一著。
化肥
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半神半鬼的諾貝爾化學家
有誰造福人類的同時，又奪走他人的生命？除了上帝，還有一個具爭議的人物，弗里茨·哈伯（Fritz Haber）。哈伯出生於 1868 年 12 月 9 日，在 1918 年獲得諾貝爾化學獎，以表揚他發明了人工合成氮肥的「哈柏法」（Haber Process），於解決糧食問題上可謂居功至偉，不過哈伯同時也有「化學武器之父」之稱，是一戰的幕後殺手。