烏克蘭戰爭持續，雞飼料及燃料費增加，全球雞蛋價格一直居高不下。加上禽流感肆虐各地，更令雞蛋供應出現不穩。從去年 10 月尾開始，日本爆發歷來最大規模高病原性禽流感，至本年 2 月 20 日已發生 76 宗感染案例，當局撲殺超過 1,300 萬隻蛋雞，相當於總數的 1 成。在無蛋不歡的日本，大部份食店亦因為雞蛋短缺，而要減少菜式選擇。
雞蛋
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蛋通脹之下，美日兩國的不同應對
港人愛吃日本蛋，去年日本輸港雞蛋比前年增加 3 成，佔當地雞蛋出口總量的 92%，總計 4 億多隻。日本蛋更受其國民歡迎，愛其價廉物美且售價穩定，惟去年起這種「價格優等生」一直漲價，令市民及相關行業苦不堪言。但相對日本人的死捱死忍，有些美國人則以奇招對抗「Eggflation」。
如何令大量小公雞免於被絞死？
公雞不會生蛋，欠缺商業價值，每年有多達數十億隻小雞出生後不久，即被活生生放進絞肉機。但未來或可取代這種殘忍做法，近日以色列研究人員表示已培育出經過基因編輯的母雞，牠們所生的雞蛋當中，只有雌性才能成功孵化，避免公雞出生後即被屠殺的厄運。
為何印度連雞蛋也要禁？
雞蛋已成為印度西部古吉拉特邦（Gujarat）街頭飲食文化中不可或缺的部分，但亦成為印度教徒的攻擊對象。在傾向印度教民族主義的總理莫迪領導下，政府近年積極採取措施推廣所屬宗教，並排擠伊斯蘭教徒及其他團體，連帶雞蛋也因觸及堅持素食的印度教教徒神經而被地方政府所禁。然而，不少印度教教徒亦難以認同禁蛋，因會影響其生計及健康。
Moyashi：高牆與雞蛋、以及其他的雞蛋
歷史或者會決定今天的對錯，但都是眾人化作黃土之後的事了。對於今天會被飛彈炸死的人來說，高牆抑或雞蛋，都是無關現實的修辭遊戲而已。
純素者佳音：無關蜜蜂的蜜糖
近年，肉類及奶製品的植物替代品愈來愈普遍，但對於不少人而言，替代品在口味、質地或烹調方面，仍是比不上原有食物。但據「英國廣播公司」報道，有食品初創公司開始利用發酵技術，生產與原有食物生物結構相同的純素產品，令蜂蜜不一定來自蜜蜂，牛奶也不一定來自乳牛。這些產品對環境更友善之餘，亦為純素者提供更多選擇。
【*CUPodcast】全部都係雞之二：行走的藥箱
雞，除了是今人的主要肉食，更是古人的行走藥箱。古代以雞治療疾病的偏方層出不窮，其中一些配方 —— 例如以雞湯醫治發燒，卻經得起現代醫學的考驗，被證實確具療效。
此外，雞蛋是令醫學文明躍進的重要研究對象，修正了古代醫學認為血液由肝臟產生的繆誤，並啟發專家提出血液循環的理論。現代醫學同樣從雞蛋中獲益，例如疫苗培植與癌症研究等。
Gloria Chung：打風在家吃甚麼？餐蛋麵的迷思
平日的廚房剋星、手殘港男港女，每人都能夠擁有餐蛋麵的成功感，過程治癒，結果威水，直達茶餐廳級。這種困在家的小樂趣，真的要非常幸福、幸運才能享受到，說出來，我覺得慚愧，天曉得有多少人在颱風天，還是要緊守崗位，或者瑟縮在雨篷下，祈求風雨快停，否極泰來，早日回家，也是為了吃一碗餐蛋麵。
膽固醇高？優質蛋白？雞蛋「健康」嗎？
關於蛋是否健康的辯論，向來都莫衷一是，有說雞蛋是優質蛋白的主要來源，有說蛋的膽固醇含量過高，一天究竟要吃多少隻也是爭論不休，這成為了美國或是世界長久以來的食物論戰。
新技術免殺小公雞，食得人道點？
全球每年有32 億隻剛破殼而出的小公雞被殺，因為它們不能生蛋。在食物產業被視為「 無蛋用」的小公雞有「福音」 了，荷蘭有科學家研發出簡易的胚胎性別檢定測試，在公雞孵化前可終止成長。
不合理繁榮：中國雞蛋都有得炒
中央大力泵水刺激經濟堵長，而因為最近的借貸氾濫，政府所投放的幾百億美元，一部分流入築橋起路及其他大型工程外，某部分則流入了意想不到的地方，例如每隻只值一個幾毫、但幾乎一日三餐不可少的雞蛋。根據官方數據，大陸雞蛋的價格自去年起開始下跌，但從 3 月初開始，雞蛋期貨飆升達三分之一。市場人士認為，當政府增加支出及借貸，雞蛋期貨的不尋常升幅，象徵中國出現投資泡沬。