只是單單 10 幾年間，哥本哈根已經成為北歐甚至全世界飲食熱潮的風眼，有多少人特意從全世界飛過來（包括我），當中牽涉的是龐大的利潤，也是整個城市的 Branding、國家的軟實力。
丹麥
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要求命運自決的島民：杜林普覬覦下的格陵蘭
美國總統杜林普揚言，有意向丹麥收購世界第一大島格陵蘭（Greenland），背後的戰略盤算顯而易見。但長年被冰雪覆蓋的格陵蘭，並不是杳無人煙的荒島，在大國談判博弈之間，島民是否有權自決命運？此時此刻，他們在想甚麼？
丹麥大選採訪：那些被邊緣化的人（下）
這幾年來，外來移民的到來，為社會融合帶來了新的挑戰。丹麥大選迫在眉睫，當限制移民逐漸成為了丹麥社會的主流聲音，各政黨不得不打出反移民口號，爭取選票。
丹麥大選採訪：那些被邊緣化的人（上）
19 歲的索馬里難民侯賽因（Barwaqo Jama Hussein）說起她所住之地 —— 丹麥首都哥本哈根西北部 Tingbjerg 社區。丹麥人習慣稱那地方為「隔離區」。
為何北歐人英語普遍流利？
這樣解釋似乎不怎麼激動人心，原來只是北歐人有先天優勢？不過，與英語相近的語系也包括西班牙語、意大利語和法語等，西班牙、意大利和法國在 EF EPI 分別排列第 32、34 和 35 位。可見，語系相近並不是惟一讓北歐人說得一口流利英語的原因。
外來的太平洋蠔，吃不完應如何處理？
2017 年，丹麥駐華大使發佈了一條震驚 14 億中國人的消息，生蠔氾濫丹麥海岸，邀請中國人到丹麥吃「生蠔」：「來丹麥海岸吃生蠔，約嗎？」這讓中國人大惑不解，能吃的東西怎麼會有氾濫的問題？
首個零垃圾社會，將在丹麥誕生？
香港堆填區即將飽和，政府推出的解決方法之一是垃圾徵費。撇除方案爭議不論，縱然努力減廢，有限的堆填地帶終會被塞滿。丹麥最東部的博恩霍爾姆島（Bornholm）近期亦面對類似問題。為此，當局計劃至 2032 年，島上所有垃圾均要成為可循環資源，建立首個無垃圾社會。
妨礙他人下班就被解雇，丹麥童話般的職場與生活平衡
根據經濟合作暨發展組織（OECD）的報告，丹麥是全球最重視家庭與工作平衡的國家之一，幾乎所有的公司都規定一天只能上班 8 小時。在聯合國的「世界幸福國家調查」中，丹麥也名列前茅。根據該國政府勞動局官員的說法：「尊重每個人下班後的時間，建立工作以外的生活空間，可大幅提高國民幸福程度。」
丹麥式幸福：不在於 Hygge 生活，而是 Pyt 思維
與其窮奢極侈，或被世間太多慾望纏繞，不如過著稍為放縱而簡樸的生活，一杯紅酒配電影，或一杯熱朱古力配一本書，度過舒適的夜晚。這種漸被各地都市人推崇的 Hygge 文化，一直被視為丹麥國民快常在的源頭。不過，擁有 Hygge 式悠閒生活，只是丹麥式幸福的一半，畢竟生活不可能完全沒有煩惱和挫敗。幸福有時，不幸有時，還要認識另一個獨特的丹麥語「Pyt」。
Moyashi：聖誕老人暴動
1974 年 12 月 18 日，在丹麥首都哥本哈根發生了一場騷亂，70 個聖誕老人衝入當時哥本哈根最大型百貨公司中，奪取架上的貨品，再派給街上的路人。這場聖誕老人暴動是由激進丹麥劇團 Solvognen 所策劃，在進行這次百貨公司突擊之前，已持續了一個多星期大大小小的越軌行動。
丹麥爭議：難民應該「放逐」而非融入？
丹麥的移民政策向來嚴謹，早在兩年前就曾立法，允許政府充公難民過萬港元以上的現金及財產。當局近日更進一步，宣布會把申請庇護被拒而曾犯法的難民，以及無法被遣返的人士，扣押在建於無人島 Lindholm 的收容中心。對此「放逐」計劃，移民部長 Inger Stojberg 直言：「他們在丹麥不受歡迎，而他們將會感受得到。」
一橋貫兩國，兩地能融合？
在港珠澳大橋通車之時，彭博有評論將之比作連接瑞典南部城市和丹麥首都哥本哈根的「松德海峽大橋」—— 以促進城市合作為願景，連接兩個經濟和文化各異的地區，在浩瀚海峽架起宏偉的大橋。
丹麥窮人如何投票？
瑞典剛剛完成大選，其兄弟之邦丹麥亦將於來年舉行大選。不論是政客，還是在政治社會學者而言，他們均好奇，社會經濟背景對於投票意向的影響。例如，到底窮人投票的傾向是怎樣？他們一定是傾向「蛇齋餅糉」、主張增加福利的嗎？
丹麥興建圍欄，防豬
移民丹麥，難到不可思議的公民入籍試婉拒了大部份的移民申請，但更不可思議的是，恪守嚴謹移民政策的丹麥，現在連相鄰的德國野豬也要拒諸門外，有論者認為這是右翼拒絕「外來者」的象徵。
丹麥的兩難：移民 VS 勞動力
丹麥一向實行嚴謹的移民政策。另外，當地外交部官方口徑「強烈建議」丹麥人不要前往敍利亞，不來不往，只求乾脆俐落。可是嚴謹的政策卻是雙刃劍，令國內勞動力不足，國內開始有聲音要求輸入外援。
翻譯不了的幸福語
關於快樂的定義，每個民族都不同，他們都會為快樂事冠上具地方色彩的「名字」，但這些名字一經翻譯，就立即失卻本意，所以要瞥見各地幸福文化，還是要原汁原味地看看這些「美詞」有何意思。
哥本哈根之健康此中尋
香港人的不快樂舉世聞名，美國民調中心蓋洛普最近發表的年度調查報告指出，香港的快樂指數在全球 55 個國家和地區中排名尾 7，連健康指數亦曾淪為亞太區最差。想反思為何香港會成為既不快樂又不健康的地區，或想找個羨慕對象？且看丹麥首都哥本哈根，長期位居聯合國幸福指數排名高處，是世界衛生組織健康城市倡議中的星級模範之一。該市衛生局局長 Katrine Schjønning 說，過去 10 年來，哥本哈根的健康政策非常出色，「我們之所以會提到 10 年，因為要改變公共衛生，你需要長遠的眼光。」如何改變？以下是哥本哈根的秘訣。
黃銅鼻樑的他，留下「大數據」，下啟天文新一頁
科學界有不少傳奇，卻鮮有人如丹麥天文學家第谷（Tycho Brahe）般奇特，他的創見，雖大多不為人熟悉，但仍能堪稱天文學界的鬼才，全因他超人的視力，在 16 世紀仍沒有望遠鏡的輔助下，對星體進行最準確的測量。他更僱用尚未出名的德國天文學家開普勒（Johannes Kepler）為助手，開普勒就是承繼他的珍貴資料，寫下行星運動三大定律。也許第谷的故事是意在表達「成功不必在我」，在下啟往後天文學界的重大成果。
李衍蒨：肢解 —— 從「蛻繭」到無頭女屍（上）
肢解（Dismemberment）一般都被認為比他殺（Homicide）更為殘暴，這一詞已經撇除了任何意外構成死亡的可能性。從文獻及學術角度來說，肢解可以約分為 4 個類別，以行動動機及目的來區分。當中以「防禦性殘害（Defensive mutilation）」這個類別為最常見。這裡的「防禦性（Defensive ）」意指兇手因為想防止被追捕而作出將屍體斬件的行為，以隱藏屍體及方便運送。如果因為一時衝動及激進而移除及殘害屍體上任何部分，則視作為「進攻殘害（Offensive mutilation）」。而「侵略性殘害（Aggressive mutilation）」則泛指以肢解為其中的殺害手法。最後的一種，就是會把屍體的某部位割下來收藏以達至自己的性快感，此稱之為 Necromaniac Mutilation。
【沒外語方言之別】宛如兄弟的北歐語
香港大約有 7 成人能使用普通話，就算不能說，一般也能基本理解普通話口語。這與香港在主權移交後的「兩文三語」政策，以及香港受中國影響愈來愈大有關。廣東話在中國屬於方言。沒有廣東話聽說經驗的中國北方人，大多聽不懂廣東話。一國之間兩地語言不甚相通，在世界另一端，北歐核心三國語言：丹麥語、瑞典語和挪威語，同屬北歐日耳曼語，三者宛如兄弟般親近。