苔麩擁有超級食物的所有特質：低纖、高鈣、高蛋白質，不含麩質，對麩質敏感的人也可以進食；升糖指數低，糖尿病人吃後血糖不會快速飆升；同一份量的苔麩，鐵質比全麥粉高 1 倍，鈣質高 5 倍，比牛奶更高，對有奶類敏感或者患有乳糖不耐症的人，是最佳的鐵質補充劑。據說苔麩亦是埃塞俄比亞奧運跑手的致勝原因，因為鐵質多，能為跑手慢慢補充能量。
苔麩擁有超級食物的所有特質：低纖、高鈣、高蛋白質，不含麩質，對麩質敏感的人也可以進食；升糖指數低，糖尿病人吃後血糖不會快速飆升；同一份量的苔麩，鐵質比全麥粉高 1 倍，鈣質高 5 倍，比牛奶更高，對有奶類敏感或者患有乳糖不耐症的人，是最佳的鐵質補充劑。據說苔麩亦是埃塞俄比亞奧運跑手的致勝原因，因為鐵質多，能為跑手慢慢補充能量。