黑線鱈（Haddock）是製作英式炸魚薯條最常用的魚類。幾個世紀以來，新英格蘭東海岸水產都面對過度捕撈的問題，監管機構已將捕撈配額削減超過 80% 以防魚類數量暴跌，亦因此今年該地區黑線鱈捕撈量將會減少。科學評估就指出，緬因灣黑線鱈數量下降，意味這種魚的捕撈配額不可持續。
炸魚薯條
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帝國飲食史：猶太移民如何為英國帶來炸魚薯條
英國有著悠久的帝國歷史，以及當代發展出來的民主制度，這些強大的軟實力，成功吸引來自世界各地的移民。同時，移民亦在科研、工商、文化等領域作出貢獻，令英國人生活更多姿多彩。其中最明顯是飲食方面，除了英國大街小巷輕易找到的亞洲菜館，「英國國寶」炸魚薯條就是由猶太移民帶入當地。
炸魚薯條：飽肚的工人恩物
在 1860 年代，工業大興，工人聚居之處，就如狄更斯小說「苦海孤雛」所形容般髒亂。在家煮飯，對當時英格蘭工人家庭來講是又難又貴的事。大部分居室的煤氣掣有一個入錢孔，入一便士開啟煤氣掣之後，所買得的煤氣分量，只夠以焗爐煮一餐肉排。這種昂貴大餐，多數家庭每週只能煮一次。其餘的日子，工人能在家中煮的食糧就只有餬（Porridge）—— 當然不是如今常見的燕麥米餬早餐般有奶有糖，只是一煲「寡味漿糊」。當時工人上班時間很長，許多人往往早上 6 時就出門上班，午飯只有 1 小時，趕回家用餐卻只有如此這樣的餬可以吃，實在稱得上「無啖好食」。炸魚薯條是快餐，價錢廉宜，但是有肉吃，馬鈴薯又足以令人飽足，油炸物又有油香，是當時一眾工人的「醫肚恩物」。