清酒熱潮本來席捲全球，但一場武漢肺炎大流行，如今連國內需求也大受打擊。日本酒造組合中央會指出，今年 2 至 4 月的出貨量，較去年同月分別減少 9%、12% 甚至 21%。該會分析：「若把市面的存貨計算在內，事態更嚴重。」對種植酒米的農家而言，更是前景堪虞。即使是有「酒米之王」美譽的「山田錦」，現在也面臨滯銷的困境。
清酒
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張鼎源：真．門常開 —— 藍色大門
日本清酒酒造在上世紀，數目不斷下跌，特別在二戰後，由 5,000 多家，至近年的 1,500 家。究其原因，是西洋文化的傳入，不過世事無絕對，昔日的敵人，今天卻又是日本清酒的救命恩人，清酒適逢西方清淡飲食風尚，伴隨日本料理，在彼岸成為風潮。當然風潮歸風潮，誰能坐上順風車，又另當別論。
酒造危機：當日本人少喝日本酒
「增田德兵衞商店」創業於 1675 年，在京都伏見區眾多酒造（即釀造清酒的公司）之中，屬於歷史最為悠久的一批，旗下的清酒品牌「月之桂」，更在國內外享負盛名。作為酒造的第 14 代傳人，增田徳兵衛對家業充滿熱情，帶領遊客參觀廠房時，總是不厭其煩解釋，如何以上佳的米和水釀酒。然而，他與同業面臨一個重大難題 —— 日本人少喝了日本酒。
牛角尖中的 AA 制與三割九分
牛角小事件中，討論的焦點是一人一半（50%），還是一人全付（100%），其實事件中隱藏了更有趣的數字。兩人曾共賞的酒是「獺祭三割九分」，不是要市儈評說這瓶酒的價錢，而是三割九分（即 39%）這數字，對於出品這瓶酒釀，抱持「不是為了讓人一醉方休，也不是為了銷售量而釀酒，單純追求讓人回味的酒」的信念的旭酒造公司，有著生死攸關的意義。不過，點了這瓶酒釀，不論是男是女，多一點幽默，就應是：「天意早定，就以 39% 及 61% 分帳」，至少不損雙方體面，也對得住酒造人的苦心。
1914 年的一滴清酒，釀出百年後的台北華山藝文特區
華山 1914 藝文特區，一年舉辦 1,500 場展覽、演出、會場活動，意味著你一年 365 天任何一天來都可以有 4、5 個選擇。從前廢棄的酒廠，如何晉升成台北市的精華地段，又如何化身為藝文特區？這個故事，要從一瓶名為「胡蝶蘭」清酒的誕生說起。