管理學大師詹姆．柯林斯（Jim Collins）曾提出過著名的「刺蝟理論」，認為愈是能專注在自己的競爭優勢，不隨便分散注意力，將複雜世界歸納成單一系統或基本原則的企業，愈能夠維持長久與高獲利。日本許多長青企業，正是擁有這樣的本質。例如光靠一罐小紅瓶就能熱銷 82 年的益力多，以及只賣麻油就創造一年 300 億日元營業額的角屋（かどや）。

你吃不到的牛，去了哪裡？

養大一隻牛不容易，不過一隻牛經屠宰後斬件成牛腩、胸骨、T 骨、短肋骨等部位出售並被我們食用的只有 6 成，那麼其餘 4 成，究竟到哪裡去了？其實這些我們不會吃的部位，已處處散佈於都市人類日常生活於無形，與我們同在。