植物

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港英政府，如何綠化改造香港？

經過百多年發展，香港除了經濟發達，還擁有高效的衛生體系和世界級郊野公園。香港史其中一個轉捩點是 1841 年英軍登陸香港，過去很多討論聚焦港英政府大規模的社會和經濟改造，然而其管治實際上也大大改變了城市地景和自然面貌。香港大學 Robert Peckham 教授就曾在 Modern Asian Studies 發表文章，探討 18 世紀末、19 世紀初香港綠化。

【展覽專訪】「種．未來」—— 糅合藝術與科技，360 度展現植物自然之姿

鮮花於透明的泥土上盛放，翠綠的植物亦同樣綻放其生命力，光線照射於泥土上散發淡淡光芒，原來「泥土」也可晶瑩透澈，這正是「種．未來」設計項目的研究成果之一，「透明花泥」Future Soil。

標本可以復活絕種植物？

將植物製成乾燥標本，除了留為紀念，也可供將來研究之用。儲存這些標本的植物標本室（herbaria），過去 500 年來一直是植物學家的物種資料庫；其中一些更在演化譜系佔獨特位置但已滅絕。耶魯大學環境學院網上雜誌 Yale E360 近日報道，植物學家希望借助新技術，以乾燥標本裡面的種子復活已消失植物。

【你不知道的毒品】大麻 —— 建築界的未來？

建築物及建築施工，佔全球能源使用相關二氧化碳排放量約 37%。在全球約四分之三國家已設定淨零排放目標的今天，逐步實現淨零建築也是重要一環。其中，生產石屎涉及使用化石燃料，將石灰和粘土的混合物加熱至到 1,400 °C 以上；僅水泥行業就佔去 8% 全球碳排放量。尋找可持續建築材料替代石屎的建築師們便想到大麻。

【展覽】「歸一．尋找本源」：重新與大自然連結

被大自然包圍下會有怎樣的創作？亞黑基斯（ArBlackChris）擅長從大自然取材，他的創作一直以寫實的筆觸繪畫出動物、植物與大自然，而其作品從不局限於畫布上。這次他就以嘉道理農場暨植物園的「駐園藝術家」身份，於園內的藝舍展出不一樣的創作。

植物性飲食真的更健康？

近年愈來愈多人選擇植物性飲食（plant-based），認為食用新鮮蔬果、堅果和全穀物，比肉類、海鮮、蛋類和乳製品更有益。「國際食品研究」期刊近日就發表文章，探討新世代的植物製食品是否更能促進健康。

書店們：花開花落

位於旺角花墟的書店「閱讀時代」，將於 3 月底結業，今次就以「花開花落」為題。正值春暖花開的日子，人們忙著飛往日本賞櫻花；在本地，也有木棉花、風鈴木、杜鵑花等燦爛盛放。這令人想到萬物有時，花期也有終結的時候，開到荼蘼後，眾花也無可避免地凋謝零落。

彭碧珊：藍染創作還原香港本色

談起藍染，大家或會想起日本、非洲或中國等地的傳統手工藝，不過，製作藍泥染料的馬藍，早已活在香港過百年，跟鄉村傳統染布文化息息相關。環境生態藝術家郝立仁（Benjamin），過去幾年研究本地馬藍的成長故事，籌辦「源山手染」藝術項目。

基因改造樹木，解決氣候變遷的新招數？

在美國喬治亞州南部一處低窪地帶，數名工人種植了一排排白楊樹，但這些不是普通的樹木，而是經過基因改造、生長在潮濕土壤中的白楊幼苗，可以製造成木材，同時吸收大氣中的二氧化碳。迄今為止，中國是唯一種植大量基因改造樹木的國家，白楊樹可能是美國首次在實驗室以外種植的基因改造樹木，研發過程中有何挑戰？

彭碧珊：本地洛神花造醬，酸酸甜甜好開胃

去年秋天，這批產自元朗河背農圃的洛神花，長出結實飽滿的花萼。過百斤的收成，配上檸檬汁和冰糖一同加工，煮出 200 樽惹味的果醬。策劃產銷果醬的「香港生活發展基金」（SEED）希望，籍此增添農產食用價值，讓大眾一同發掘在地農產的獨特滋味。

氣候變暖，英國本土蘋果面臨滅絕風險

隨著全球暖化趨勢持續，冬天的氣溫不斷上升，許多在高緯度環境生長的水果受到影響，例如英國本土蘋果，就需要在冬天累積足夠的能量。面對氣候問題，當地蘋果較難長出果實，未來將面臨滅絕危機，甚至被日本或紐西蘭的蘋果取而代之。

彭碧珊：菜園成大自然教室 —— 80 後農夫阿占轉型記

近年不少本地農場因城市化發展，面積大減，有農青本著繼承家業的決心，將生產型農場轉往教育型延續下去，80 後廖鴻章（別名「阿占」）便是其中一人。

5 種可抵抗氣候危機、養活全球的農作物

世界各地農民正重新開發以下 5 種古老作物及新的雜交品種，希望在全球暖化危機下仍能提供足夠糧食。

彭碧珊：葉曉文「隱山」荔枝窩　有機造梘迎新年

作家葉曉文，過去 2 年搬到荔枝窩，一邊經營「隱山」農場，一邊從事創作教學。以往她透過細膩筆觸，展現栩栩如生的自然景貌。在新一年，她計劃推出時令產品，如參考客家傳統，將喻意驅走霉氣和潔淨肌膚的碌柚葉、石菖蒲和艾草，造成肥皂，讓生活節奏急速的都市人，體會在地節慶文化，抹掉疲態賀新歲。

彭碧珊：以味道連結城鄉 —— 種薑人 Rebecca

薑有驅寒、抗發炎及抗氧化等功效，廣受大眾喜愛。然而，要種出薑辣素夠濃的「老薑」，得花至少 9 個月。相對 3 個月便長成的葉菜，薑一年通常只有一茬收成，計算成本效益，本地農夫多以聊備一格的心態，闢出一小片農田種薑自用。Rebecca 卻是少數種薑銷售的生產者，過去一年，她培育了幾款薑，又研製薑糖及生曬薑片乾，農曆新年將至，她忙於將收成交給小店研發薑汁年糕。

夏海安：大粟的愛

加拿大冬季的日常，籠統說只有黑、白、灰三種顏色：黑是瀝青路、白是蓋過一切的積雪、灰是混了沙塵的融雪。然而，幾個月前安大略省的夏季，筆者駕車駛過 country road，Window XP 桌面一樣的風景是基本，沿路更可以看到一塊塊茂盛的粟米田。

麥田圈是人為惡作劇抑或非人為現象，一直眾說紛紜。非洲南部國家納米比亞也有另一種怪圈「仙女圈」（Fairy circle），形成原因成謎，科學家多年來提出不同假設，例如地下含有揮發性或有毒物質、土壤具放射性、地底白蟻嚙食植物、死去的植物釋放有毒氣體等等。近日哥廷根大學自然學家 Stephan Getzin 等學者發表於期刊「植物生態學、演化和系統學」（PPEES）的研究再交出了另一個解釋 —— 植物缺水。

賞紅葉時機，將更難測

秋天是賞紅葉的季節，但天氣不穩定，令人難以準確捕捉最佳賞葉時機。今年旅客是否能觀賞樹葉轉色、看到漫山遍野的紅葉，只能靠運氣。

多年生穀物 Kernza：替代小麥，養活全球？

全人類攝取的卡路里，近半數來自米、小麥和粟米。但過度依賴少數作物，導致農業易受害蟲、疾病和水土流失影響，也失去其他農作物在抵禦乾旱等天災時所表現的復原力。糧食供應緊張之際，Kernza 這種多年生穀物受到注目。從美國的「華盛頓郵報」到日本的「朝日新聞」，均對此小麥替代品作專題報道。英國「衛報」甚至形容，「為氣候危機而培育」的 Kernza，有望在愈發酷熱的地球中幫助養活世界。

德國食用城市：花園的蔬果任你採

德國最古老城市之一安德納赫（Andernach），從古羅馬人建立至今已有 2,000 多年歷史，但傳統不等如保守。當地政府近年就在市中心開闢公共綠色空間，種植各種蔬果供人摘取，成為「食用城市」的先驅。這些既美麗又實用的花園，吸引旅客慕名前來參加導賞，還為當地約 3 萬名居民創造就業機會。