奶茶為何不能按地區客人的喜好,為季節的更替而改變呢?奶茶應該是一個自由社會的信物,代表了開放包容的思想,見證我們從勞動人口發展到當下的模樣,陪伴了香港人不知多少個年頭,不該到今日,成為低劣餐飲制度下的犧牲品。
冰室
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呂嘉俊:背景複雜的海南咖喱與咖央多
從前香港亦有很多西餐廳,餐牌上有羅宋湯沙丹豬扒,同時標榜自己賣的馬來咖喱和海南雞飯非常正宗。這到底是怎麼一回事?海南島作為美食沙漠,為甚麼會出產到煮西餐非常好的海南師傅?而在香港,又為甚麼會把西餐和馬來咖喱混為一談呢?
奶茶為何不能按地區客人的喜好,為季節的更替而改變呢?奶茶應該是一個自由社會的信物,代表了開放包容的思想,見證我們從勞動人口發展到當下的模樣,陪伴了香港人不知多少個年頭,不該到今日,成為低劣餐飲制度下的犧牲品。
從前香港亦有很多西餐廳,餐牌上有羅宋湯沙丹豬扒,同時標榜自己賣的馬來咖喱和海南雞飯非常正宗。這到底是怎麼一回事?海南島作為美食沙漠,為甚麼會出產到煮西餐非常好的海南師傅?而在香港,又為甚麼會把西餐和馬來咖喱混為一談呢?