有說飲食中若有過多碳水化合物會易肥，少吃是否就有助於健康？事實相反，碳水化合物攝入量過低可能會出現副作用，但攝入量怎樣才叫低？澳洲營養師及營養學家 Susie Burrell 最近就在她的個人網站上，羅列出碳水化合物水平太低會出現的徵兆。
酮類
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酮體物語：吃飯而喪命的時代
近來生酮飲食法冒起，經常被視為減肥者無所不用其極的土法。其實生酮飲食源自 1920 年代，初衷乃治療小兒癲癇，後來更被發現對糖尿病、阿茲海默症等均有療效。日本婦產科醫生書作「生酮飲食-現代人的健康救星」，講述體驗生酮療效的經驗及其研究成果，力證「酮體才是人體的基本能源」，被公認為人類主食的碳水化合物反而有害。