養大一隻牛不容易，不過一隻牛經屠宰後斬件成牛腩、胸骨、T 骨、短肋骨等部位出售並被我們食用的只有 6 成，那麼其餘 4 成，究竟到哪裡去了？其實這些我們不會吃的部位，已處處散佈於都市人類日常生活於無形，與我們同在。
Ambre
|共432篇|
Healthy aging：擺脫名為長壽的惡夢
今人平均比半個世紀前的前人多活 20 年，但活得長不代表活得健康，正如香港人長壽全球稱冠，老人也不見得特別健康幸福。在剛過去的文化節「蘇黎世與香港的約會」中，蘇黎世大學與香港大學一眾學者齊集公眾論壇，討論「健康老齡化」研究進展與成果，如何讓高壽人類健康地老去。
留言心理學：不留言的網民才是沉默大多數
「識睇一定睇留言」，一語道盡網絡文化下留言之於文章本體的重要性。好的留言可糾錯、可突破盲點，點石為金，為文章賦予新意義。但成也蕭何敗也蕭何，網媒編輯 Suzanne LaBarre 就深有體會：「有時單單一個留言就足以歪樓，影響讀者對整件事的觀感。」部分受夠撩事鬥非的留言困擾的媒體如「Popular Science」甚至一舉砍掉網站留言功能一了百了，犧牲網民理性討論的機會。究竟，是甚麼令網上留言開始變質？
誰擁有太空？
當今誰擁地球最多地，可能還有點斟酌餘地，但若問太空最大地主謂誰，美國企業家 Dennis Hope 一定高呼捨我其誰。此人是誰？他自稱「銀河政府」始創人。據講，太陽系所有行星都歸他所有。
難道教徒比較有道德？
早前有調查反映人們普遍認為無宗教者無道德，如此類推，那麼教徒又是否特別有道德？
廣告應該給誰看：活於騙局的廣告業
傳統廣告當初出現時志在從普羅觀眾荷包吸金，隨著互聯網受歡迎程度超越紙媒電視，廣告商轉攻網上行銷；但它們敲竹槓的對象，竟也從零售消費者，轉移到向其落廣告的品牌公司。美國有調查公司揭發，大型廣告交易平台與空殼網站巧取豪奪騙取廣告播放機會，長期欺詐廣告費，受欺詐公司數目更在 100 家以上，包括大牌福特、迪士尼、莊生公司等等。
日本新工作常態：外判高層
「生育」對職業女性來說大概是工作生涯中最難過的一道坎。懷胎 10 月放完產假後再復工，職位如常，但家中多了個待哺兒，即使你早有後著，拜託了家中長輩代湊，上司同事早已暗暗將你歸類為「孩子優先、工作次之」的人，加上不免間中為了兒女傷病而遲到早退，漸漸你就被投閒置散，從公司主力退居後勤，做起討厭的無聊工作。不過，最近日本就出現了一種新工種，聘請在職母親當外判高層，扭轉過往輕視媽媽們的企業常態。
午餐肉：夏威夷限定的黑市新貨幣
去過夏威夷的人都知道，當地人熱愛午餐肉，每年總消耗量達 700 萬罐，人均食用 5 罐，足以讓她冠名午餐肉之都。而最近，這價錢親民的名物在當地店舖突然受嚴密保護，被店家如紅酒等奢侈品般鎖在收銀櫃後。原來，午餐肉因為需求高、銷路好、保質期長，被不法分子看中，大手盜取，成為黑市新貨幣。
製作安全套：改革尺寸之路
安全套發明至今起碼 450 年，製作原料從動物膀胱、腸子進化到現代的乳膠，抵觸使用的男性仍然大有人在，美國疾病管制與預防中心最新調查反映，樂用安全套者不過 3 成。「安全套太小勒得不舒服」是這些人的慣用理由，不過，波士頓一家定製安全套公司就發現真正原因恰好相反：安全套對他們的尺寸來說，太大了。
拒絕中伏：如何在受聘前看穿公司畸形文化
好東家可遇不可求，好的工作風氣更是千工難逢。說來虛無，但有人就是會為此不惜犧牲高薪工作，但求公司價值與文化貼合理想。可惜，往往事與願為，尋尋覓覓，每次轉職都恍如一場逃出遊戲。究竟如何看穿準東家的有毒工作文化，避免剛逃出這個火坑，又誤墮另一個火坑？
為何感冒還未從地球上消失？
在地球云云疾病中，普通感冒雖不致命，卻能叫人每年病個三五七次，難有真正免疫之日。曾經有人問過「如果這樣，會怎樣？」一書的作者 Randall Munroe：「如果地球上所有的人彼此保持距離幾個星期，這樣普通感冒會不會絕跡？」效果如何未可知，可以肯定的是，不是人人受得起全球隔離帶來的經濟崩潰。不過，最近有科學研究相信，不久的將來，將可找到完全撲滅感冒菌的可行方法。
瑞典 Döstädning 文化：自己遺物自己執
以簡為主的日式生活態度尚未退潮，又有瑞典文化 Döstädning 來襲，主張老人在人生大限前自行收拾家當，免得死後遺物要勞煩家人善後。這大概與瑞典的個人主義不無關係，社會風氣鼓勵獨立自主，即使是長者生活都自給自足，生前不依賴家庭，死後也不留身外物勞煩親人，更可幫助下一代從喪親之痛中盡快恢復過來。
只需一塊 Pizza，你便無情出賣朋友？
活在網絡世代，個人資料說外洩就外洩。部分飽受其害的用家與消費者，因而也開始把私隱的重要性掛在嘴邊。不過有研究就顯示，對於捍衛個人資料，用戶講一套做一套，一刻便捷或蠅頭小利，便足可讓他們犧牲資料安全。
為甚麼聰明人會做蠢事？
我們身邊多少有一兩位常做蠢事的聰明人，學識智商一流，偏偏行事恍如小兒，不經大腦，小則鬧笑話，大則惹不幸。真正精明的人應知識淵博，言行明智，但常人只以 IQ 高為聰明，以為分數好的學霸皆是聰明人，其實不然。聰明與精明，無必然關係。想人生一帆風順，精明比聰明重要。
毒殺犯與鑑證：魔道相長的毒理學進化史
讀者愛看犯罪小說，愛其曲折離奇的情節又愛其抽絲剝繭的破案過程，然而在犯罪小說作家 Val McDermid 看來，小說取材現實，而現實比小說更驚異。在讀者把愈發離奇的題材讀得津津有味時，卻忘了它背後最重要的養份：講求證據的法證。她的書作「比小說還離奇的 12 堂犯罪解剖課」就簡介鑑證科學各種主要手段的進步，從解剖到昆蟲學、犯罪心理、火場調查等等逐一道來，當中毒理學的發展對查案貢獻尤其重大。
移民澳洲擁抱希望？但移民大國分享不了快樂
根據最新出爐的中大調查，超過 3 成人想移民外地，當中澳洲屬最受歡迎目的地。事實上香港人走難首選的澳洲，早已成為移民大國，每 3 個居民就有 1 個是移民。而且有別於其他西方國家，對外來人口持開放態度的澳洲人竟佔多數，認為移民無礙本地就業，反而可刺激經濟增長。話雖如此，比起輿論非難不非難，真正棘手的，是人口不斷膨脹所造成，與香港現況同出一轍的大問題。
一起同行，在沙漠中心住貨櫃屋
貨櫃能載貨，亦能載人。最近連港府都深明此道理，擬推貨櫃屋，紓緩住屋問題。貨櫃屋好處在於彈性大，幾乎無論何地皆可建「屋」，英國有建築設計工作室便打算把貨櫃屋建到美國沙漠去。
這德國企業王國，既售情趣用品，亦授性知識
和花花公子 Hugh Hefner 一樣，Beate Uhse 靠賣「性」起家。Hefner 鼓勵男性在沒有情感負擔下活出性幻想，而 Uhse 則通過性教育和情趣用品造福人們的性生活，同樣主張性解放，兩人際遇卻大不相同。
新階級象徵：婚姻
不論階級收入和教育，從前締結婚姻都是組織家庭公認的第一步，然而隨著經濟及社會觀念轉變，成家立室從過去標誌人生階段轉變的「成人式」，變成今天中產乃至上流階層的另類特權。
如何沖一杯好咖啡
在云云手工飲料之中，一杯咖啡的滋味，特別依賴沖調者的手藝。影響咖啡質素的變數實在太多，而作為消費者我們能決定的唯有咖啡放到多涼多久才喝。偶然嘗試自家沖，即使手上咖啡豆和工具齊全，似乎都難以企及咖啡店質素。究竟，如何才能沖出一杯媲美咖啡店的咖啡？