Ambre

|共432篇|

米芝蓮大廚研製:螞蟻蝗蟲樹皮食譜

氣候轉變愈演愈烈,對敏感的農作物和動物來說可謂末日將至。世界銀行行長金墉就預言未來 5 至 10 年來氣候轉變會引發食物爭奪戰。對於如何解救糧食危機各家有各法,有人從減少浪費著手,高呼生得樣衰的蔬果也能吃;有人搞過期食品市場,大賣尚未變質的「過期」食品;也有公司利用新科技研究以植物種出肉類。而哥本哈根就有一個食品實驗室,不單提倡吃蟲、吃血、吃樹皮,而且還認真研究如何把這些「禁忌食物」煮得好吃上檔次。

抑鬱抗壓一針全消!?

大部分香港人小時候都有張針卡,由一出世開始,結核病、B型肝炎、小兒麻痺症等等各種針劑疫苗排住隊等你接種。每到流感高峰期家中老少都要去一轉診所注射疫苗,這些醫學研究成果的出現讓你抗體加身,少病一場。如果壓力也有疫苗,上班族旺季前打一支,應試生刨書時打一支,是否就能免於壓力爆煲,不受情緒所困?

怎樣才算是「反璞歸真」的旅行?

最近中國旅行團放棄在市中心名店放血,走入英國鄉村小鎮,不是睇樓爆買房地產,而是反璞歸真體驗「真正的英國」。眾人百思不得其解鄉下地方又有何好睇,其實這就像大家一直以來旅行時追求體驗原汁原味的風土人情。中國人厭了追逐繁華,終於也開始這種貼地的追求。不過所謂「真正的旅遊」,又是否存在?

熱衷「都市白」的男子們

女子美白,在亞洲不論是日本南韓還是菲律賓印度泰國等東南亞等國家,早就不足為奇,甚至可視為傳統傾向。儘管近年歐美等地有「美黑」新潮流崛起(90 年代日本也曾有古銅色皮膚的 109 辣妹風行一時),美白依舊是雷打不動的主流。但,如果愛白的,是男子呢?

中國出口文學:揚威到非洲了?

對於中國和非洲關係,傳媒多聚焦於兩地貿易、經濟投資及援助等方面,金錢輸送背後,中國在「文化出口」上同樣不遺餘力,倫敦國王學院比較文學及英語系的教學研究員 Catherine Gilbert 最近發表的文章,就描述了中國如何在非洲推廣中國文化,期望以中國文化堵截西方國家的文化壟斷,在文化領域成為超級大國,而中國文學翻譯就在其中身負重任。

5 招結伴同遊防絕交策略

兄弟閏密相識十多年,結伴同遊卻是第一次。為此你滿心雀躍,以為經過旅行洗禮關係會更上一層樓,不料最終弄巧反拙雙方自此反目成仇。俗話說相見好同住難,同住尚且難,同遊更是難上加難。平日自忖大家默契無限,到同遊異國,才發現大家想法大不同,加上旅途中各種意外考驗,一次旅行回來分分鐘絕交。如何和死黨第一次旅行後不反面?

教廷喜事:最開明的慈悲禧年

最近天主教教會有兩件大事:教宗方濟各日前宣布無限期延長神父赦免墮胎罪的權力,被稱為驚喜教宗,他選擇在杜林普勝選總統後才公布,背後的用意惹起大眾臆測。同時間盧旺達天主教在教主宣布「慈悲禧年」結束前夕,公開為曾參與盧旺達種族滅絕的教會人士的行為道歉。

天然氣種食糧,世界出路?

要阻止全球暖化、維護生態,人類糧食供應這一環是個難解的死結,環保機構指生產牛肉釋放會加速全球暖化;即便是其他看似無害的牲畜甚至是魚類,為應其所需的大量飼料而開墾的耕地,隨時夷平大片熱帶雨林。有極端者如生物科技公司 Calysta,矢言以天然氣「種出」糧食,充當動物飼料,甚或是未來的人類食糧。

逃避雖可恥但有用:無工無婚的年代

日劇「逃避雖可恥但有用」熱播,靠的除了可愛的新垣結衣和令人上腦的逃恥舞外,大概還有正中觀眾軟肋的劇情和人物設定。高學歷畢業生無法就業學以致用、專業人士適齡不婚,說的通通是現代日本面對的嚴峻問題,而「逃恥」卻提供了一個原該活在漫畫裡的現實答案。

有種關係叫「工作夫婦」

有種關係,叫「工作配偶」。他們是合作無間、心有靈犀的異性同事,不是戀人卻勝似戀人,在工作上互相倚重,關鍵時刻只消一個眼神便能交換千言萬語。讓你納悶的是雙方明明都各有伴侶,甚或已結婚生子,竟也毫不避忌保持距離。他們不是搞外遇,只是在職場找到一個最佳拍檔。

日本青年:「沒希望最幸福」

香港青年由從前被指責為政治冷感,到今天走在示威人群的最前線。從前日本同樣有「若者不在」論,意指年輕人缺席一切關於政治的討論,即使是 2011 年轟動一時的反核電遊行也未能召喚年輕人。但近年日本年輕人陸續出現於各種示威遊行,甚至有中學生團體帶頭主辦遊行。

重塑失真近 450 年的世界地圖

今天全球常見的地圖,起源自 1569 年的麥卡托地圖投影法。這個用了將近 450 年的世界地圖,雖能一紙飽覽全球,其實在面積比例上多處失真:面積比非洲小 14 倍的格陵蘭在地圖上竟反比非洲大;阿拉斯加在地圖上顯示佔地與巴西均等,但巴西的實際佔地比阿拉斯加大上 5 倍;俄羅斯雖大但遠不及地圖所示……人們將就多年,直到日本一個副教授忍無可忍造出新地圖,成就今年奪得號稱設計界奧斯卡: Good Design Grand Award 的 AuthaGraph。

避孕藥註定是女性專用藥?

要避孕,撇除子宮環等叫人望而生畏的入侵性方法,最常採用的便是避孕藥,然而副作用磨人,避孕無異等價交換。以往找數的都是女方,最近有美國臨床研究證明竟有男性避孕針藥同樣能有效避孕,當人們以為翹首以待的男性避孕藥時代終於來臨,卻發現研究原來已因新藥副作用「嚴重」被叫停。

運動時飲運動飲品是常識嗎?

從層出不窮的運動飲料到近年標榜健身減肥的蛋白奶昔,關於做運動要喝甚麼和怎樣喝,運動新手經常被各種教條纏身,卻不知孰是孰非。事實上,這種迷思存在經年,1970 年代就曾鼓吹馬拉松選手減少補充水份以免影響跑步速度,今天的說法當然截然不同。人類構造不變,但飲食習慣的問題風向卻年年不同。究竟運動飲料是如何興起,如何被納入運動員的重要裝備?

五問日本黑社會

關於日本黑道,小說電視劇電影甚至漫畫都描寫不少。虛構故事愈多,反而令人浮想聯翩。由 1990 年開始專攻黑社會的朝日新聞記者緒方健二,近日便與大學生對談,根據二十多年的採訪,披露日本黑社會鮮為人知的內幕。