最近飲食界掀起了一陣關於植物肉的討論，我也來參一把嘴。
話說 Green Monday 旗下的植物肉品牌，繼推出新豬肉和多款植物肉快餐點心之後，再推出新餐肉，力推口感和味道都極度似真午餐肉，但是罪咎感大減，甚至在麥當勞隆重登場，將植物肉推到最大眾化的市場。
我見推出當日，好多朋友都馬上仆倒去試，似乎這種未來食品，無論對素食者或肉食者來說都十分新鮮，好多吃肉的，好奇一試，都說偏鹹。有幾位資深的素食朋友就在面書大叫：「好耐冇去過麥當勞了，現在可以堂堂正正入去！」
我明白素食者那種興奮，平心來說，在香港，雖然近年素食愈來愈普及，但還未到每間餐廳都有素食選擇的地步，就算有，都是白汁磨菇意粉或者蕃茄炒蛋飯，毫無想像力（也很難食）。對比起台灣或者歐美地區，吃素，會讓其他朋友覺得你好煩，好多大眾化的餐廳，都將素食者拒諸門外。
過往幾年，我也會間中吃幾個星期素食，如果想和朋友食飯，大多數都是羅漢齋，或者乾炒牛河走肉。好多人也分不出素食或者純素，其實素食沒有想像中普及，素食者在香港實在也真是小圈子，所以呢，當他們能夠成為普羅大眾的一分子，去麥當勞，吃午餐肉，是一件相當興奮的事情。當然你也可以說，妖，齋口唔齋心，食菜點解要食午餐肉？其實道理好簡單：每個人都要少少 Junk food，都要少少 Indulgence，就算我那位吃素的營養師朋友，間中也會吃公仔麵，我們是凡人，總不能每位都像佛門大師一樣，況且吃素的理由有千萬個，何必站在道德高地呢？
有些朋友馬上研究一下新餐肉的內容，對比真正的午餐肉，原來鈉丶卡路里、總脂肪相差無幾，叫人驚訝，怎麼吃新餐肉未必較健康呢？But who said 新餐肉健康？售賣的一方，當然不會說更健康，只會說零罪咎，這個取巧之餘也不無道理。事實上，只要有少許分析能力，都知道無論真的午餐肉或者假的午餐肉都不應該多吃，因為這不過是商業製作出來的仿肉丶精製食物，天天吃還是會為身體增加負擔。
無論吃素還是吃肉，在城市丶飲食潮流的洪流中，我們這等凡人，有時不免會行差踏錯，但我覺得只要揸住一些原則，還是可以避免墮落。能否拯救地球，不得而知，但是拯救自己的身體，還是有機會的，我認為只要像祖母一樣吃，就可以了。祖母會吃甚麼呢？會怎樣吃呢？好多書籍都推崇這種概念，例如 100 Million Years of Food: What Our Ancestors Ate and Why It Matters Today，就道出為甚麼要像祖先一樣吃，才能夠復歸原始。
簡略說明，幾點帶著傍身，或許能為你的飲食和地球帶來更多啟發和改變：
- 只吃你所知的食物
吃整全（wholesome）、天然的食物，不要只信營養趨勢、食品營銷或名人，購買時，看看營養標籤，看不懂就不要買。 - 自己細心準備食物
不要吃太多外賣和精製食物，自己買和煮，讓身體和食物及土地有聯繫。 - 正念飲食
只準備和進食足夠的食物，減少暴飲暴食或狂減肥，聆聽身體的需要，餓了就吃，不需天天計著卡路里。 - 吃本地和合季節的食物
祖母一代就是這樣，在地吃，跟大自然同步吃，身體就不會出亂子。 - 飲食技能就是生活技能
祖母不依靠餐館，自己計劃、管理、選擇、準備和食用滿足他們需要的食物，這些都是現代人缺乏的能力。
