有些人會想靠節食減掉體重，但人意志力有限，即使真的成功，嘴一饞就會反彈，而且盲目節食引起的營養不良等問題更會危害健康。相比節食以限制自己、超越身體本能來控制體重，早在 1995 年兩位營養師 Evelyn Tribole 和 Elyse Resch 便提出直覺飲食，鼓勵人信靠內在飢餓信號，滿足心理和生理需求。
1995 年，Tribole 與 Resch 共撰 Intuitive Eating: A Revolutionary Anti-Diet Approach 一書。在那個盛行低脂飲食的年代，自由飲食的意念顯得大膽。但二人認為，節食似乎只會令人更沉迷飲食，例如 1945 年一項實驗曾顯示，讓健康男性處於半飢餓狀態，他們只會變得對食物極度關注；二人於是以此設想與節食相反的替代飲食方案。Tribole 形容，當一人個人准自己吃東西，並且知道會再吃得到時，就不會出現開始限制飲食前，可以暴食的「最後晚餐」。
節食以控制體重為中心，但支持直覺飲食的意見認為，這種方法沒有考慮心理健康、身體、情緒及禁制本身的後果，以及個人的社會經濟及環境條件。直覺飲食則基於中性體重，不著重於體形，而專注治癒個人與食物的關係，畢竟飲食是人之大慾、不可忽視的生理需求。儘管直覺飲食不保證可改變一個人的身體，但 Tribole 與 Resch 認為大家應「接受自己的基因藍圖」，「就像穿 8 號鞋的人，不會期望實際上能塞進 6 號鞋；對身體尺寸抱有類似期望，同樣是徒勞且不舒服」。
- 拒絕節食心態：明白節食帶來希望的錯覺，每當新的飲食方法不起作用且體重反彈時，只會令人自覺是失敗者。
- 尊重飢餓感：飢餓是生物訊號，應讓身體獲得充足能量和碳水化合物，否則可能會引發暴飲暴食的原始本能。
- 與食物和平相處：限制某些食物，只會有被剝奪的感覺，導致暴飲暴食、無法控制渴望，最終「屈服」於原本禁止的食物，又因進食而內疚。
- 挑戰食物警察：腦海裡的食物警察，只是飲食文化所創造的不合理規則，當腦中有聲音宣稱吃最少卡路里「好」、吃一塊蛋糕「不好」時，應拒絕它。
- 找到滿意度：在愉快的環境中吃到想吃的東西時，能獲得快樂和滿足。給自己這種飲食體驗，便會發現只需適量的食物，即可讓一個人決定自己是否食得「足夠」。
- 感受飽腹感：傾聽身體發出不再飢餓的訊號，暫停進食，思考食物的味道、目前的飢餓程度。
- 以善意處理情緒：雖然情緒性飲食可能帶來短期安慰，但不能真正解決焦慮、孤獨、無聊、憤怒等負面情緒。為了情感上的飢餓而進食，只會令人心情更壞，應轉向其他應對方法。
- 尊重你的身體：如果對自己的體型或身材有不切實際的想法，就很難拒絕節食心態，接受才能擁有自信，並感覺更好。
- 從運動感受差異：參與自己喜歡的運動，專注其中以獲得正面感受和能量，而非只關注運動燃燒卡路里的效果。
- 健康為榮，適度營養：選擇滿足健康和味蕾的食物。同時記住，不必吃得完美才能保持健康，區區一份零食或一頓「不健康」的餐食，不會損害你的健康；重要的是進步，而非完美。
2021 年發表的一項縱向研究發現，直覺飲食可以改善厭食症和暴食症患者的心理及行為健康，降低暴食、禁食、服用減肥藥和嘔吐之可能。「我認為直覺飲食是飲食失調康復的目標。」美國丹佛內科醫生、研究飲食失調的 Jennifer Gaudiani 博士便鼓勵患者採用直覺飲食。她指在直覺飲食下：「人們可能會發現，除了『我覺得內疚』、『我要剝削自己』之外，還有另一種思考食物的方式。」
「噤默夫人」罪案調查工作坊
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