超加工食品幾乎與有害劃上等號，但事實上很多食品都被涵蓋在內，不少甚至助人飲食更健康。近日，英國食物標準局（FSA）及其他衛生機構官員甚至公開否定「應停止食用超加工食品」的說法。
超加工食品（UPF）因製作方式或成分，一向被視為不健康。但英國官方認為，拒絕所有超加工食品，例如低糖飲品及乳酪、低脂抹醬以及全麥麵包和穀物等，反而可能更不健康。食品標準局首席科學顧問 Robin May 表示，並非所有超加工食品都不健康，需要以科學為依據，不應條件反射式抗拒某類食品。
近年，世界對加工食品的擔憂與日俱增，但目前尚未清楚此類食品有沒有特殊缺點，或只是脂肪、糖等含量較高。今年，醫生兼電視節目主持人 Chris van Tulleken 出版了一本關於超加工食品的書，引起廣泛關注。Van Tulleken 呼籲更多國家採用巴西首創的飲食指南，建議人們優先食用天然食品及自製餐點，避免食用工廠生產的食品。
為此，英國科學媒體中心近日召開記者會，來自各個營養組織的研究人員駁斥這項提議。列斯大學營養流行病學小組組長兼英國營養基金會成員 Janet Cade 表示：「我們絕對需要對食品進行加工，以便養活全世界。是的，許多 UPF 食物都富含脂肪、糖和鹽，實際上，可能就是這些營養素對健康產生影響，而不是其他東西。」
May 亦表示，超加工食品中也包括健康及不健康的產品，「不要因為想捨棄不好的部分，連帶珍貴的部分也丟棄；許多成分在營養及安全方面發揮非常重要的作用」。食品加工的好處，包括使用防腐劑來延長食物的保質期，而使用人工甜味劑可幫助人們減少攝取糖。專家小組表示，其他有益的加工食品包括嬰兒食品、嬰兒配方奶以及添加維他命及礦物質的穀物及麵包。
英國營養科學咨詢委員會（SACN）於 7 月發佈一份報告，指出 UPF 與健康狀況不佳相關的研究，其實最終都只是因為這些食物富含飽和脂肪、糖及鹽。負責人 Ian Young 說：「SACN 確實擔心高度加工食品與一系列不良健康後果之間會有關聯。然而，我們認為現在尚不清楚，這種關聯是否由食品的營養特性導致，或加工過程是否產生任何獨有影響。隨著進一步證據出現，我們會繼續觀察及審查。」
不過，Van Tulleken 強調停止食用超加工食品的證據非常有力：「愈來愈多科學證據描述 UPF 對人體產生多種影響，工業加工破壞食品結構，意味著 UPF 總體來說質地更軟，即人們會吃得很快，每分鐘攝入的卡路里會增加，要吃很多才會覺得飽。」
「噤默夫人」罪案調查工作坊
誠徵模擬罪案調查員！
1998 到 2005 年之間，墨西哥城發生了很多宗針對老年婦女的謀殺案。多名老婦在家中遭勒斃，當地警方卻沒有辦法破案，成為史上的罕見連環案。警方不但錯失多個逮捕良機，更一直向著錯的方向前進，如果是你，你會跟墨西哥警方一樣，重複犯錯嗎？
歌歌@犯罪鳥歌及法醫人類學家 Winsome，誠邀你來一同擔當「噤默夫人」案件的模擬調查員。
內容包括：
🔎 重整每位死者的遇害經過
🔎 剖析犯罪現場資訊
🔎 認識犯罪心理學對於此案件的重要性
🔎 模擬法證、法醫分析及推論
詳情：
日期：10 月 7 日（星期六）
時間：下午 3 時至 6 時
地點：牛頭角區（成功報名會再告知地點）
費用：$380／人
報名：https://bit.ly/3Zg52Ma
