2020 年全球約有 20 億人無法獲得安全飲用水。在非洲，人們平均每日走 6 公里才能取得潔淨淡水。但在南北兩極，每年有超過 10 萬座冰山直接融化到海洋裡。Chasing Icebergs 一書作者，法律、文化和人文學科學者 Matthew Birkhold，便認真看待科學家眼中不切實際的計劃 —— 將冰山蘊含的淡水，輸送到缺乏潔淨淡水的地方。
挪威樽裝水品牌 Svalbarði，聲稱其水源來自北緯 78 度，是世界上水源最北的樽裝水。Svalbarði 在該國冷岸群島（Svalbard）的小鎮朗伊爾城（Longyearbyen）裝瓶，再空運到倫敦、悉尼、佛羅里達、澳門等地的奢華場所奉客；網上每支 750 毫升樽裝 Svalbarði 售價為 99.95 歐元（約 840 港元）。對不少人來說，要嚐一口來自極地的水，不單是地理，連價格也遙不可及。不過，全球約 3 分 2 淡水儲存在冰蓋和冰川中，Birkhold 就在著作中提出用「困在兩極巨大冰堡」的淡水，滿足世界渴求的可能。
加拿大紐芬蘭的「冰山牛仔」Edward Kean，也不願坐看冰山融化成為海洋一部分。Kean 有數十年從事捕撈及拖運冰山經驗，他會用船隻自寒冷海洋中捕獲冰山，並把水賣給化妝品公司及酒廠。Birkhold 又指，格陵蘭島最北端城鎮卡納克（Qaanaaq）的公共供水系統，也包含經過濾及處理的冰山融水。
但要將冰山或冰山水送到更遠的地方，恐怕是另一回事。Birkhold 表示為了寫成 Chasing Icebergs，他曾跟幾十位科學家交流，他們「態度一致懷疑」。不過來自南非、希望將冰山水送到開普敦的 Nick Sloane 就相信計劃有可能成功。Sloane 本身有豐富的海上打撈經驗，他希望利用衛星數據找出理想的冰山，由冰川學家、工程師、海洋學家組成的團隊，會用一張巨大的網捕撈冰山，再用拖船拖進強大的南極繞極流（Antarctic Circumpolar Current，ACC），乘本格拉寒流（Benguela Current）的北流駛到南非本國。
Sloane 估計項目成本高達 1 億美元，而如果冰山沒有融化或在途中崩塌，另需額外花費約 5,000 萬美元融解冰層，再將淡水輸送到陸地。Birkhold 指，南極洲一座相對較小、重 1.13 億公噸的冰山，只要拖到南非開普敦，就能滿足該市全年 2 成用水需求。但目前 Sloane 的計劃尚未實行，據指開普敦官員對這個計劃也不甚熱衷。
有類似的想法不止 Sloane。總部在柏林的 POLEWATER 公司也計劃尋找冰山，將冰凍淡水運到非洲和加勒比海西海岸等地。POLEWATER 同樣使用衛星鎖定合適的冰山，但不會拖走冰山，而是抽取融水放到便於運輸的巨型運送袋中。此外，阿聯酋商人 Abdulla Alshehhi 早年也提出冰山計劃（UAE Iceberg Project）—— 從南極洲把 2 公里乘 500 米大的冰山，拖至該國富吉拉海岸外 3 公里。Alshehhi 曾指，引入這些冰山比中東常見的海水化淡技術更便宜。
Birkhold 預想，一旦有人成功，整個領域就不再由這些現時處於構想階段的企業家們佔據，其他耗水量更大的大型企業，可能會憑藉雄厚資本加入市場。然而，目前冰山送水事業的競爭監管不彰，甚少國家有法律規定如何利用冰山，亦無國際協議訂明誰可以捕獲及出售這些淡水資源。Birkhold 在書中總結，如果要公平利用這些資源，「我們需要以公正和公平的方式，決定可以使用的人、如何使用，和使用多少」。
