5 年前，農青 Billy 加入農業組織「復耕者聯盟」，5 年後，年僅 26 歲的他已挑起大樑，在打鼓嶺週田村經營 4 萬呎農場，種出來的過千棵高麗菜，比蘋果還要甜！面對銷售這一關，他並不孤單，在該組織創辦人葉子盛帶領下，Billy 與幾位農青合力開拓本地菜產銷一環，不僅親自落區到超市開檔賣菜，亦推介與時令白蘿蔔一同享用的冬日食譜，務求讓本地菜更易「入屋」。
俗語有云：「唔怕生壞命，最怕改壞名」，產品名字與食味聯想息息相關。雖然高麗菜即香港人熟悉的椰菜，但葉子盛表示，想起椰菜，不禁令人聯想起飯盒旁邊熟得變黃的配菜，淡而無味，然而，日本及台灣多以「高麗菜」稱呼該作物，連帶的是百變美味的菜式印象，故結合打鼓嶺平原地勢的特色，以「平原高麗菜」面世，強調在地生產，季節限定，務求以質素吸引廣大市民，為此蔬菜平反。
高麗菜含豐富膳食纖維及維他命 C，本來就十分健康有益，要推介給大眾，必定從食用環節入手。這次 Billy 生產的兩款高麗菜品種，名為「雪翠」及「初秋」，前者外形略呈仙桃型，口感爽脆，適宜快炒或做鍋物，後者葉脈紋路細淺，味道則甜如蘋果，清新可口，做沙律能享受原汁原味。
團隊選取了幾款煮食方法在網上推介給消費者，包括清炒高麗菜配烏冬、淺漬高麗菜伴碟及蒜蓉清炒等，不論在早、午、晚餐時段，都總有一款煮食方式適合大家。筆者本來對此蔬菜興趣一般，但早前買過 Billy 種的高麗菜，聽他介紹後，來個香煎三文魚伴碟，其爽脆清甜的味道確實令人驚喜。
「種菜就係一門生意，要持續發展下去，就必須擴闊客源及跟市場掛鉤，農夫不能只顧在菜園種菜，然後將產品及客人拱手讓給中介商。若不去跟消費者見面，就不了解客人需要及喜好，容易跟市場脫節。」葉子盛表示， 「復耕者聯盟」的競爭對手，是台日等進口農產品，要在激烈的競爭中脫穎而出，必須以人性化推銷方式，走進主流市場。
除了提供菜包給會員訂購，近幾年，該組織開始跟超市一田合作，將品牌帶到更廣闊消費群。如往年夏天，他們跟超市一田合作的「冬瓜一萬斤」計劃，銷售青皮大冬瓜，到冬天，則主打「平原高麗菜」，期望鎖定某種較高產值的農產，大量種植，小心控制成本，以較相宜價錢出售，薄利多銷。
過去幾個星期，多位農青親自到荃灣、將軍澳及北角等超市分店看檔，「他們可以即時聽到客人的食評或查詢煮食技巧，有時某個銷售點的高麗菜快賣光，隊友也可盡快駕車到農場補給」，葉子盛說。農青能藉此學習物流配送技巧及磨練推銷技巧之餘，亦讓消費者直接跟他們聊天交流，從而提高對品牌的信心。
「信心就是當客人吃過你種的菜，覺得好味又可靠的，會把你的名字牢牢記住，這是每位農夫最寶貴的資產，也是從前父親教我的。」身為農家子弟的葉子盛，在城鄉發展失衡的世代，看見農青們投入耕作，也希望他朝各人的面孔會被消費者記住。「你會發現，產品的宣傳標語上，不止印上蔬菜名字，還有種高麗菜的 Billy 和種白蘿蔔的拍檔阿麟樣貌，我們希望消費者買菜時，不止看見價錢，也看見農夫的努力」。
