「住家菜」不只滿載回憶，亦反映了社會變遷。日本調理科學會橫跨 4 年，推出全套 16 冊的「繼承傳統 日本的家庭料理」食譜書，便結集了 1960 至 1970 年代、進入高度經濟成長期前，扎根全國各地的 1,880 道家常菜式，希望讓故鄉的味道留芳百世。整個系列製作時長近 10 年，動員逾 300 名研究者，一批昭和主婦更是全書的靈魂人物。
日本調理科學會創立 50 周年紀念出版委員會成員、東京聖榮大學食品學科副教授福留奈美表示，相關調查從 2012 年開始，約 360 名會員分別走遍全國，採訪昭和 30、40 年代的太太們，詳問當時的家庭料理，包括甚麼時候會吃及烹調方式。委員會則按 47 個都道府縣，從各地精選出 40 道菜式製成食譜，再根據「壽司」、「伴飯菜」、「四季節慶」等 16 個主題，編輯成書。
北海道的鯡魚昆布卷、熊本縣的芥末蓮藕、高知縣的柚子醋山菜壽司…… 這些鄉土料理，都收錄於系列之內。福留指出，日本步入高度經濟成長期後，家庭料理出現劇變，地方色彩開始淡薄，所以調查集中的昭和 35 至 45 年、即上世紀 6、70 年代，正屬本土飲食文化的最後時代。加上主要訪問對象都已年過七旬，甚至有人在受訪後便與世長辭，令這部「口述歷史」更顯珍貴。
讓後世承傳地方飲食文化，正是調查的重點，所以一些現在甚少吃到的菜式亦在書中出現。譬如用上田麩的千葉縣魚鬆壽司，對現代人來說或會太甜，但在砂糖相對貴重的年代，各地皆會以此表達待客之心。此外，有些相似的料理，亦各具地域特色，像是稱為「雜煮」的年糕湯，便有岩手的核桃雜煮、兵庫的文蛤雜煮、鹿兒島的燒蝦雜煮等多種類型，更反映了在地文化。
在週刊書評網站「讀書人 WEB」，日本調理科學會會長香西翠（香西みどり，音譯）表示，會員們親身訪問當地居民，一邊聆聽一邊記錄，甚至參與烹調料理，以仔細還原製作過程，讓更多人承傳這些傳統味道。飲食作家君島佐和子亦認為，在糧食危機逼近的當下，書中介紹大量善用魚蔬的功夫及技巧，對年青世代而言，如同可持續發展的教科書，值得閱讀學習。
