每逢情人節，日本女性多會送出朱古力，向異性表達愛意或感謝，「久遠 Chocolate」正是近年熱門選擇之一。這個創於愛知縣的品牌，約有 7 成員工為身心障礙者，他們參與製作的朱古力，每年營業額達到 15 億日元（約 1 億港元）。但企業的真正目標，其實是提升這些同仁的勞動價值及薪金水平。
創辦人夏目浩次本來從事建築設計顧問，因參與車站的無障礙計劃而開始關注殘障者福祉，其後得悉他們多在最低工資不適用的庇護工場就職，平均每月約得 1.5 萬日元（約 1,000 港元）。他決心改變現狀而辭職，在故鄉豐橋市開設麵包店，即使負債累累，也堅持以最低工資僱用 3 名弱智人士。
但麵包製作過程複雜，又有燙傷風險，加上食用期限短而容易賣剩，就在苦思如何提高效率之際，夏目認識了朱古力師野口和男。「他說即使沒去留學或在名店實習，只要食材正確，誰也可造出美味的朱古力。」夏目遂隨對方學藝，發現製作流程單一安全，成品的食用期限亦長，還可因應送禮需求而定出高價。
2014 年，夏目聘用數名殘障者，在豐橋市一間工房開始製作朱古力，並以「日常 & 隨意」為概念，開發出「QUON Terrine」這款招牌商品。來自 30 個國家、口味不一的可可豆，加上毫無多餘油脂添加，而且全人手攪拌的朱古力，令「久遠 Chocolate」成立半年後，便引起百貨店買手的注意。
與此同時，夏目接到京都的福利事業所聯繫，表示希望取得「久遠 Chocolate」的特許經營權，感到同道中人熱誠的夏目，於是監製新店「NEW STANDARD CHOCOLATE kyoto by 久遠」，並且取得成功。各地福利事業所得悉後紛紛申請加盟，結果發展出沒有門市卻陸續增設加盟店的「異像」。
相比一般製作及販賣包點的福利事業所每年營業額僅約 500 萬至 600 萬日元，「久遠 Chocolate」的加盟店有多達 3,000 萬至 4,000 萬日元，較高者更可達到 7,000 萬日元。加盟店既有一般聘用類型，亦有殘障者聘用類型，在前者工作的殘疾員工月薪約 16 萬日元，在後者任職亦約有 6 萬日元。
在「久遠 Chocolate」，製作工序多會按各殘障員工的專長而分配，譬如集中力高的負責量度溫度、融化朱古力，喜歡重複作業的則負責加入乾果，讓他們也充當朱古力師來參與，提高效率。直至去年底，品牌共有 6 間直營店及 46 間加盟店，而即使在疫症爆發的 2020 年，營業額亦達 10 億日元。
「朱古力的製作，人人皆可參與，令我確信它是適合障礙者、能夠改變社會的食材。」夏目的這種理念，正好體現聯合國提出的「永續發展目標」（SDGs）。而隨著「久遠 Chocolate」去年增設研磨工場及推出新產品，為病況較重或偏遠地區的殘障人士提供合理勞動環境，他亦朝自己的創業目標再邁進一步。
