年輕的時候不喜歡吃魚肉燒賣，因為肥妹底子，從小到大，對各種小吃的卡路里瞭如指掌。魚肉燒賣對我來說就是一堆肥膏和麵粉，好多小食檔都做得非常難吃，燒賣長時間在蒸籠上，一堆粉團發脹物，見到也不算十分開胃。
後來工作忙，有時候也會吃，加咖哩魚蛋和腸粉，其實都算 Comfort food。有些地方做得不算難吃，加上方便快捷飽肚，鹹鹹地又熱熱地，相對於吃一杯雪糕，總算更有作用？
可能是因為待在屋企太久了，這一年，香港人的冰箱總是滿滿的，好多朋友都一定要有魚肉燒賣，覺得十分方便，早餐午餐下午茶，蒸兩粒來吃，蒸 10 粒來吃，好又一餐唔好又一餐，尤其是不可以出街的時候。我覺得正因為如此，魚肉燒賣的討論程度，達到前所未有的巔峰。有人說金龍的最好味，但利申，在此之前從來沒有聽過，原來對於家庭主婦、辦公室女郎、在家工作的各位而言，金龍是炙手可熱的食品，就算要團購、一次要買十幾公斤，也在所不惜。我多數在叁拾士多購買，覺得價廉物美，有魚味，而且相信他們的品味和 QC，香港製造，衛生也有保證。可惜前陣子的燒賣搶購熱潮，令他們有限買燒賣的新規條，每人只可買兩包，對我這些個體戶來說當然沒有問題，如果一家四口，兩包應該只能吃兩個禮拜吧！我跟老闆 Kent 聊天，他說有些顧客未到 12 點已經來排隊，知道賣光了便大發雷霆；有些顧客傷心又死纏爛打，投訴他為甚麼不做多點，「多做的話質素好難保證，所以我寧願大家一人買一啲」。這點有錢不賺盡的堅持，是我欣賞他們的原因。
魚肉燒賣始於香港，是香港出產的小食，材料主要是魚肉、豬肉、麵粉。和豬肉燒賣一樣，用黃色的雲吞皮包裹蒸成，分別在於吃時可用竹籤，通常蘸醬油和辣椒油來吃。因為燒賣成為友儕之間的熱話，竟然發現 Facebook 有一個特別的群組，名為「香港燒賣關注組」，自從加入了之後，才發現原來大家對魚肉燒賣有如此多的堅持，真的非常有趣。相信也只有真香港人，才會對燒賣如此執著、講究，旁人聽起來覺得無聊又搞笑，不過我就覺得相當貼地又真實。總結他們的討論，有幾點是魚肉燒賣迷最著緊的：
- 魚肉燒賣跟點心豬肉燒賣絕對不同，不用討論哪種是正宗，反正魚肉燒賣迷就是死忠
- 最老饗的吃法是蒸，也有人接受使用氣炸鍋，但絕對不可以打邊爐落燒賣（網民：同去 KFC 大嗌「薯仔炆雞翼最好食」一樣）
- 地區燒賣名店力受追捧，背後千絲萬縷的關係，網民瞭如指掌，例如高山和粉果佬
- 七粒是正確的數量，因為食到最尾，皮也未變硬
- 周邊的評核範圍還包括甜豉油、辣油等等
有時讀讀燒賣帖子，才發現，啊，香港人，無聊事認真做的精神真可愛。
