慶祝聖誕節漸漸變成了自我放縱的藉口：幾乎無人例外都在大吃大喝，遠超平時正常飲食的分量，因此，一過聖誕節，不難發現許多人都體重增加，肥胖發福。
有調查發現，逢年過節不但令人增磅，而且很難減肥。更有專門針對聖誕節增重的研究，以及如何用科學化方法避免增磅。
首先要理解食物種類對於進食產生不同影響，是避免放肆吃喝的關鍵。食物種類非常重要：品種愈多，吃得愈多。研究證明，如果一次進餐過程中有多於一種食物，則用餐分量也會相應增多。
「品種愈多，吃得愈多」的效應，有助於大家更明智地選擇：為了增加蔬果的攝入分量，最有效的方法是增加種類，而非分量；為了少吃甜食，便應減少甜品種類。
英國第四台飲食節目主持人兼農夫 Jimmy Doherty 在最近的聖誕特輯中，邀請兩組志願者一起裝飾聖誕樹，並為他們提供朱古力小食。「品種效應」當場應驗：朱古力品種愈多的一組，明顯吃得更多，另一組只獲提供一種朱古力，吃少很多。
品種效應，是一種「特有的飽腹感」（sensory specific satiety）現象的結果：即進食某一種食物的同時，對這種食物的慾望會下降，此一機制有助於我們逐漸停止進食，結束用餐；但是這種機制，無法壓抑我們對於其他食物的慾望。
用餐過程中每一次提供的不同食物，都會令「感官特有的飽腹感」 遭到中斷，從而延遲飽腹感，增強繼續用餐的慾望。因此在明明已經吃飽的情況下，絕大多數人總是忍不住，在正餐後依然選用甜品。
毫不意外，在 Doherty 的聖誕特輯中，只獲提供一種朱古力的志願者，都漸漸對碗裡的朱古力失去胃口，因為感官的滿足感打了折扣。
當然，除聖誕節之外，各種香氣、色澤、滋味的食物誘惑無處不在，但是自我局限選擇，便能減低放縱吃喝的風險：選購朱古力的時候，盡量減少品種；準備聖誕大餐時，提供豐富多樣的蔬菜，就神不知鬼不覺之間，人人都吃得更健康了。
