獨食是無味？吃飯這回事，其實自己一個也開心。最早奉行這個理念的人，或許是古羅馬政治家 Lucius Lucullus。他曾吩咐大廚，煮一頓豐盛的晚餐，只為自己享受美食。對他而言，用膳不僅是社交活動，更是一種個人娛樂，更揚言宴請貴族所花的錢，還不如款待自己的多。
來到今時今日，獨食卻淪為異相，與「寂寞空虛凍」掛鉤。這不犯法，卻似礙眼，偶爾有人投來或好奇或憐憫的目光，彷彿你被全世界遺棄。但無伴吃一餐，真有這麼難過？「紐約時報」找來多名專家，分享在飯桌上自得其樂的心得。一支公一頓飯，仍可吃得愉快，吃得滿足。
策略性用餐
英國一項研究發現，有些人極少獨處卻深感孤獨，其他人不時獨來獨往卻沒常抱怨寂寞。治療師 Megan Bruneau 寫過多本有關孤獨的書，她認為，後者是因為「較能在接受情感流動的不適感，所以不會太過在意」，並相信「他們更加理解自己的需求，在必要時疼愛和同情自己。」
因此在 Bruneau 看來，一切在於瞭解自己所需，並找出對自己最為有效的應對機制。對某些人來說，那或許意味安靜坐著細味品嚐，但對另一些人而言，卻可能是吃飯時跟朋友通電話，甚至邊吃邊看電視節目。「有時候我們吃 BLT 三文治（煙肉、生菜、番茄三文治），需要『伴』一些 AGT —— America’s Got Talent。」
擁抱你的 Guilty pleasure
獨食的最高享受，正是在家「食自己」。沒人看你吃甚麼、怎樣吃或是在哪吃，怪癖和 Guilty pleasure 都可盡情展現。紐約大學食品研究課程的 Samantha Widder 曾花數月紀錄 150 人的獨食習慣，發現食物選擇之廣，反映了獨食時的喜悅、污名和恐懼。
譬如有受訪者表示，一個人用餐時只吃流質食物，因他怕會噎死。也有人會在床上吃剩菜、以芥末伴冷切肉，甚至以整磚芝士伴著吃下整盒餅乾，而這更非單一個案。「我本想找到較多慶祝的感覺，結果卻是比預期要多的羞恥。」Widder 直言：「我發現當四周無人時，幾乎可以為那些習慣慶祝。」
為自己舉杯祝酒
無法一下子衝破心理關口，跟自己共晉一餐？可以稍為降低難度，先從獨酌開始。紐約品酒師 Victoria James 相信：「獨嘗美酒的最佳方式，就是為自己舉杯。我認為這是件美好的事，所以首要而重要的是，為這一刻慶祝。」
對於愛酒人士，獨上餐館確是有些難度，因為美酒往往都是整瓶上檯。若然不想降低要求喝杯裝，James 建議可向品酒師或服務員提出，看有沒有試酒用的瓶裝酒以供品嘗。在紐約及加州等地，食客可把一瓶未喝完的酒帶回家。James 鼓勵食客先喝一兩杯，日後拿著那瓶酒回去再吃一頓。
嘗試正念飲食
正念（mindfulness）作為一種減壓和提高自覺的方式，近年逐漸進入主流文化。正念飲食中心會長 Lynn Rossy 博士表示，在獨自進食這方面，正念完全發揮所長。一個人用餐時，較易集中於食物之上，留意其顏色、質感、味道和香氣。
對 Rossy 來說，正念體現在用餐前後甚至用餐期間。這是關於決定你為了甚麼而餓，並專注於「進食」此事。「整體而言，正念只是一種反覆把你的注意力帶回事物之上的行為，以及純粹進食。這訓練我們的高注意和集中力。所有人都可以對這個我們所生活的世界，多給一點關注。」
