某程度上，薯片袋好比潘多拉的盒子 —— 一旦打開，後患無窮。
明知多吃一塊就會多胖一斤，但手就是不受控似的，不停把薯片往嘴裡塞。待你恍過神來，袋子空了一半。減肥達人都說這是定力不夠，執業醫生 Darria Long Gillespie 卻告訴我們，對零食欲罷不能，其實是人類本能。若要對抗小食的誘惑，靠科學比靠意志力更好。
追求小食這種天性，從我們的穴居人祖先而來。他們賴以糖、鹽及脂肪生存，所以人類進化時，身體變得渴求這些物質。但當時這些食物相當罕見，他們毋須刻意抗拒以免攝取過量。這解釋了，為何大腦負責調節意志力的區域在進化上較為年輕，亦容易遭較受原始渴望驅動的區域所駕馭。
但在過去 200 年，我們開始製造只有糖、鹽或脂肪的食品，大腦及身體卻未能適應這些突然增多的「獎勵」。所謂「獎勵」是指腦內「獎勵區域」的反應，垃圾食物、毒品及酒精均能刺激該區。譬如每次攝取糖分，大腦就會釋出「快樂荷爾蒙」多巴胺，令你感到高興。
食品製造商耗資數千萬美元，尋找每種食品的「極樂點（bliss point）」，亦即是令人無可抗拒的糖、鹽及脂肪比例，令食物繞過正常產生飽肚感的機制，叫你吃足一天也不膩。但長此下去，身體對此愈漸遲鈍，你要吃得更多才能得到同樣的快樂，若吃不到則像斷藥般難受，感覺像是合成毒品。
此外，由於我們的大腦鍾情於糖，食品製造商就幾乎處處加糖。在美國，74% 於雜貨店發售的食品均有添加甜味劑，包括沙律醬、燒烤醬和意粉醬。即使同一類食品，兒童版本的含糖量亦較成人版本高出 85%。這些糖不只增加卡路里，更像給大腦一個定時的「衝擊」，只會令渴望不斷提升。
既然令你吃不停口的，不是薯片曲奇朱古力，而是內裡的糖、鹽及脂肪，那在嘗試少食曲奇之前，該先減少從飲食中攝取的隱藏糖分。假以時日身體對糖較為敏感，需求亦會降低。但問題是，光從食品標籤，有時難辨含糖多少。像是一些標有「無添加糖」的果汁，含糖量原來比一罐汽水還高。
Gillespie 醫生建議，可以按照她的「5S 法則」行事 —— 先從成分表的首 5 項，尋找任何名義的糖分，包括任何以「-ose」、「cane」、「corn」結尾的稱呼，還有大米糖漿（rice syrup）及蜂蜜等。假如過不了這個「5S 法則」，其實就跟甜品無異，你該另選其他食物。
嘗試不同口味亦是可行之法。Gillespie 指出，大部分加工食品均以糖和鹽為基礎，但其實酸味、苦味及鮮味（umami）亦佔一席位。這 3 種味道的飽肚感門檻較低，沒有糖鹽卻能令你較易感到滿腹。多以醃菜、醃肉、蘑菇、番茄醬和低鹽豉油配合烹調蔬肉，待日子久了，對鹽的渴望便會下降。
假如真要吃些零食，Gillespie 提醒必須緊記一點：就算覺飽也不會停口，只有吃光才會收手。因此她建議，有別於打開包裝直接吃，你可以只拿出一小部分，用碟或碗盛著吃。這樣任你吃得再起勁，也不至於吃光一整包薯片。
