在香港，可能只有中上價的餐廳，而且通常是西餐廳，才會問「How’s the food？」、「食物怎麼樣，還好嗎？」。
我現在身處澳洲，由咖啡店到高級餐廳，服務都很不錯，通常都會問這句：「食物還好嗎？」這邊的侍應通常問得（好像）很真心，感覺是真的想問意見，當然，真心與否，不用深究，反正大部分都是琅琅上口機械式的必須要做的服務的一部分；而食客呢？也要玩這個遊戲，嘴裡還嚼著生菜批評食物，侍應突然殺你一個措手不及，馬上要換個臉說：「Amazing」。歐美人士，不知道是否經常心存感激，還是比較少外出食飯，通常他們的回答都是：「Amazing」。
亞洲人通常尷尷尬尬，十之八九，都會有一點不好意思，必定說好。服務生聽到想聽到的字句，有交代了，就馬上不會再問下去。有時我會很誇張地倒抽一口氣，稍微反白眼，表現出「棒到不行 High 翻天」的臉，然後說：「Amazing」，老外侍應笑逐顏開，我覺得這一分鐘的戲真是非常搞笑。
然後其實剛才那份牛扒是冷的，意粉不熟的，把柯打搞錯了，還問我食物怎麼樣？一邊想一邊覺得愈來愈不甘心，甚至有少少憤怒，回去馬上就在網上平台發怒或者投訴了，餐廳在 Facebook 見到自己一粒星的評價，還不知道錯在哪裡，那位食客不是明明說一切安好嗎？怎麼轉個頭就在 Facebook 大發文章？為甚麼不當面説呢？
我和食友朋友們，對於給予餐廳意見可說是在所不辭，通常問意見的時候，他們都不吝嗇，有些餐廳非常積極，我記得香港君悅酒店的港灣一號問完意見，服務生（還是經理？）還馬上拿出小簿子，把意見抄下，像他們這種級數的餐廳，菜式應該已經經過無限的試驗和批評，才能夠放在桌上，難得他們還需要一位普通食客的意見。
有些餐廳一聽到是批評，就馬上變得 Defensive，最常見到的反應是：「這是我家餐廳的做法。」天啊，所以好好地說，「Pizza 好像有一點太燶」，並不能夠反映事情的嚴重性，「那塊中了輻射的 Pizza，比我現在的臉還黑，吃了生癌是你負責嗎？」「意大利拿波里的是這樣。」所以你覺得我沒有去過意大利、沒有吃過「正宗的 Pizza」、覺得我分辨不到焦和燶？有時食客的意見，的確是無知兼白痴，但是無論如何，吃的是他，如果他真的有任何意見，也值得聽聽，你就把面具戴好一點，聽完再分析哪些意見有用，暫時不需要給任何反應，而且記著，食客肯給意見，即是有機會「補鑊」，不然小則一次無回頭，大則是引起負評／網上公審，可能只是簡單的問候兩句，或者請他飲杯酒，就能夠安撫了這位食客，要做好的 Hospitality，不要鬥氣。
無論如何，如果有任何嚴重的意見，而服務生又問我食物怎麼樣，我必定當面說清楚，因為在網上公審，實在不是很好的解決問題方法，我作為半個餐飲業界的人，了解到有時候菜式或者服務出現問題，並非那位可憐的東主、大廚或者餐廳經理可以時常控制到的。記得有一次跟兩位朋友去吃壽司，那間新餐廳的確是錯漏百出，食物也不怎麼樣，朋友 A 就在自己的 Facebook 投訴兩句，其實也說得十分厚度；朋友 B 就選擇致電告訴餐廳經理，經理感到抱歉，並解釋當天的員工只是兼職，大廚亦未上軌道，所以邀請我們再次到餐廳吃飯，希望可以得到更多的意見改善。這兩種做法，哪一種比較積極呢？顯而易見，但是一般食客當然沒有我的朋友那麼熱心，還打電話跟經理循循善誘。
朋友在澳洲市中心的一帽子餐廳吃飯，還未吃完主菜，甜品的雪糕已經上來了，朋友請服務生把甜品退回，真正吃到甜品時，再拿一個新的來，萬萬想不到，服務生竟然把需要退回的雪糕放回冰箱，再拿出來奉客，看著那坨溶掉，又再𣲙起來的雪糕，朋友哭笑不得。要知道澳洲沒有米芝蓮，取而代之是 Good Food Guide 的帽子制度，三帽子為最高。在市中心的一星餐廳，理應服務正常一點吧？朋友已經沒好氣，沒有再把甜品退回，誰知道付款的時候，侍應還提醒他可以給貼士，他直接回他：「服務太差了，我不會付貼士。」
這種直來直往，有今餐無來世的態度，我喜歡。
