「海葡萄只需要陽光空氣和水，便可以生長，收成後，剪掉的又會再生長出來，一個月後又可以再收成。」「海ん道（Uminchi）」負責人山城由希說。
我馬上跟朋友說，這盤生意本少利大，可是想得過啊！
很多人不知道海葡萄到底是蔬菜還是水果，實情是海葡萄屬於沖繩海藻類，它的鈣含量較是牛奶的 5 倍，當中的鉀亦有助人體排除多餘的鹽分，是沖繩健康的食材，亦是當地人長壽的秘密之一，又有綠色魚子醬之稱。
位於沖繩南部系滿市的海ん道，於 20 年前開始人工養殖海葡萄，「因為野生海葡萄一年只可以採收一次，質感比較硬，數量太少，無法供應市場，所以才有養殖場的誕生。」
海葡萄只需要陽光、空氣、海水，水溫要求約攝氏 25 度，所以在海道的養殖場，室內溫度大概保持 25 至 28 度，讓養殖場內的海水能自然地升溫，天花板的黑網，製造水中的錯覺，令海葡萄以為自己還在水深 10 米之中，製造出恆溫、不會過矖又不會過陰的天然環境。海葡萄都生長在網上，互相纏繞，夏天只需要一個月，冬天只需要兩個月便能長出完整的海葡萄。海葡萄脫網後，養殖場的工作人員會在水中逐一挑選，長得健康的海葡萄色澤光亮，粒粒飽滿。脫網後的海葡萄，只需放進碳酸水養殖池內修復一星期，去除依附在海葡萄上極微小的蝦仔，便可以重新生長。我和朋友笑說，養殖場的水來自大海，陽光來自大自然，海葡萄剪不斷生不盡，營養豐富又高，能抗衰老、抗癌，被稱為「長壽菜」，可説是日本人最便宜的天然補品。
很多人在香港買過海葡萄，但是味道跟在日本吃時差得遠，這是因為海葡萄，必須要在新鮮時食用，不能放進冰箱，只能放室溫，如果見到海葡萄「不精神」可以將它放在水裡，讓他鬆散起來，對於新鮮也有幫助。如果在沖繩吃，當然最好，海ん道旁邊有一間餐廳，售賣各式各樣的海葡葡料理，全都是生吃的，放進飯上，放上意粉，為料理添一點海鮮的鹹香，非常美味，海ん道還有售賣海葡萄雪糕丶麵食丶醬汁等等。
- 位於沖繩南部系滿市的海ん道，於 20 年前開始人工養殖海葡萄。
- 海葡萄可以配合各種料理食用。
