大廚把冰磚放進焗爐內：「烤焗後，只有𥚃面的魚會熟透，冰不會溶。」
看到冰磚完整無缺「出爐」，打開冰磚，魚肉的熱氣徐徐滲出，大廚還即時探熱，魚肉溫度為 74°C，在場的一眾傳媒，無不表示驚訝。
這不是未來的事，而是 Miele 剛剛推出的 Dialog Oven。
通常在產品發佈會，都會濫用「革命性」這個詞，但用於 Dialog Oven，我覺得不算誇張。這是一個高智能的焗爐，基本上它是以微波爐的原理，探測食物的能量和頻率，然後以電磁波，四方八面地將食物煮熟，所以不會有微波爐或一般焗爐的弊病 —— 食物外面熟透或者乾巴巴，但裡面未熟，或者生熟度不夠均勻。焗爐會透過你輸入的美食單位（Gourmet Unit）來烹調，比如想將牛肉煮到半生熟，是 50 個單位。由是你可以想像到很多瘋狂的烹調方法，例如：一塊肉，你想做到外面生𥚃面熟，或者外面熟𥚃面生，都可以；一條魚，半段生，半生熟，又可以；焗麵包，可以原原本本保留麵包的顔色，想要外面金黃的話，也可以。品牌的產品訓練總監 Markus Döcke 向我解釋：「過往無論是微波爐或是焗爐的設計，烹調的能量都是單向的，而這個焗爐，就像花灑頭一樣，水／能量是四方八面而來，將食物煮熟。」不止是煮熟，而是完美精準地做到你想達到的效果，節省最多 7 成的烹調時間！
這個設計和我們又有何關係呢？
我的第一個想法是：如果機械變得如此智能，一聲令下，已經可以完美精準地烹調，還會有大廚嗎？未來我們還需要烹調嗎？節省下來的煮食時間，用來做甚麼？
「未來我們仍然需要烹調，只是將最繁複的工作交給人工智能而已，比如做薄餅，搓麵團的工序繁複又勞動，機械會代勞，我們只需要把配料放上去，就可以了。」Miele 的總設計師 Andreas Enslin 跟我說，有了人工智能，平日工作忙碌，我們可以選擇烹飪的步驟，喜歡的丶有時間的話就做，到了周末，就到市集買有機蔬菜，再慢慢和家人、朋友享受烹飪的樂趣，「現在的社會，烹飪已經成為社交，而不單單只是為了煮飯充飢，因此你可以見到，現在的廚房多是開放式的，廚房中島的設計，讓所有人也能夠看到烹飪的過程，同時交談，在當中得到樂趣。」況且，Dialog Oven 仍然需要人去監控，比如他們有一個 Program，是可以將一盆生的肉、蔬菜、麵團，一起烤焗，烤得肉汁滿盈的肉、爽脆的蔬菜、金黃的麵包能夠同時完美登場，期間還需要烹調的人留意食物的變化：如果麵包不夠金黃，便需要再調校。所以我想暫時，應該說這 10 年來，我們還需要大廚，還需要烹調吧。
