平日的酒樓，員工的待客態度，抱持生死不相往來及自由畜牧放養政策。對於這種無事少往來的服務態度，個人滿意萬分，與陌生人交談，沒有共同話題；就算有，談起上來，怕忍不著，講了些半調子見解，讓他們感覺難受，又無為傷人勞氣。
但在新年期間，這班採菊東籬下的侍應伙記，卻一反常態，變得極度親民，好話美言，恭喜祝願，簡直感到他們將世上所有好事一次過送給我。我知道他們這樣做，是因紅色的利是。但怕他們繼續對我過份好禮，唯有鐵石心腸，即使他們像耶穌一樣親吻我的腳掌，仍然不像其他茶客一樣妥協，更何況我未婚無兒，所以也沒有利是準備在身……幸得一位年輕女侍應的冷淡帶位，令我再感親切。
愛無言及飲壽眉
這一刻我想起日本推出的機械人 Pepper，如果酒樓所有侍應換成 Pepper，可行嗎？誠然，我一直也享受這種無情的服務態度，而大家也沒問題時，要換成機械人不難，而且有短暫的新鮮感呢。現時已經有不少連鎖快餐店安裝了觸控螢幕，及八達通付款，收銀員的職位只會愈來愈少，而這種趨勢必定會愈來愈普遍，未來的連鎖快餐店一定更適合患有社交恐懼症的人。
首先，人工智能的面容辨識功能，結合強大的中央數據，記得食客偏好，例如喜愛無言及飲壽眉，侍應會恰到好處打聲招呼，然後便保持沉默。在上菜方面，不用擔心衛生及放餸的力度，當然如人工智能已進化到有害人之心，則另當別論，到時就得立 AI 勞工法了。另一方面，也不用聽到員工們的互相鬥嘴及抱怨，例如兩個阿姐互相在語言中表達十分希望和對方母親有親密關係；最重要是新年時，又不會突然熱情，害得食客們驚惶失惜，禮多人不怪，但突然如來，就真是禮多好奇怪。
最不想換成人工智能的
為何要苦苦相逼這些基層勞工？退一百步來講，就算社會向上流動性充足，職位多如牛毛，但給她們做了五星級酒店的餐飲經理，那只不過是另一種勞動市場泡沬。每一個時代，總會有技術被淘汰，如當年報紙「執字粒」的工作便消失無蹤，現在「執字粒」由技術成為藝術，但已是另一討論範疇，而把技術轉變成藝術的高手當然要數日本人。時代唔等人，你仍會在五星級酒店找到人類服務員，因為他們提供的服務層次不同，但機械人勢將成為一般食肆的主要勞動力。
人工智能全面來臨前，人類在個人層面上，要想的是自己工作含金量有多高？到底是時代淘汰你，還是自願被時代淘汰？而在社會及政府層面，的確是一大考驗，至少庫房便要準備定一大筆錢，給予機會及時間人類轉型適應，甚至讓真的沒法追上時代的人也能有穩定生活。
這個時代不遠，請準備好。不要當僱主轉換勞動力時，罵他無良，然後當他們捱不住時，就覺悽涼，到門前影相放臉書，光顧你人生的第一次，也是最後一次，圖個見證時代終結的快感。
情人節後，希望你最不想及唯一不用換成人工智能機械人的，是你的「情人」。
- 機械人外賣仔，不用受氣。
