旅行，不外乎看風景，了解歷史，買手信，食好西和體會文化，食物是最容易融入本地，打破言語的隔閡。人生流流長，總會遇不少劣食。當地人的美食，對不諳文化的我們，也許就是災難開始。
沙味啤酒滿載泥土芳香
行走非洲的埃塞俄比亞，人類的始祖，1974 年發掘出第一代人類的骸骨，命名為Lucy，屬於南方古猿。時至今日，在埃塞俄比亞南方 Arba Minch，依然保留碩果僅存的土人部落。
原始部落，除了千年前的衣著飾物，最重要有千年食物。今年我們追求食物的原味道，有機耕種，無農藥，新鮮，但他邦的老味道，可能是現代人的劣食。不少遊客希望走入當地人生活，但真是走入了，才知道「中伏」，一失足成千恨，回頭已是百年身。
參觀土人的部落，他們最愛分享啤酒。這是大名鼎鼎的泥沙啤酒，他們用黑色的瓦器皿盛載，導遊說是自釀木薯啤酒。
他們最愛看遊客飲下啤酒，受不了吐出來的樣子。飲一口，我滿口是泥沙，淡淡酒味，味道奇怪，可能是土地的香氣，在埃塞俄比亞終於食下泥土。我成為小丑，立時受不了，也好，犧牲逗得全村人的快樂。
回到城市，一切變好嗎？不然。
比臭豆腐更腐味的 Injera
埃塞俄比亞人的主食是英傑拉草餅 Injera，絕對比得上港式的臭豆腐，猶如腐爛的酸臭味。當地人用苔麩，即是埃塞俄比亞畫眉草，用畫眉草麵粉加水和天然酵母發酵幾天，含有豐富的鐵質，取代米飯作主食。
傳統智慧有句話，「好食不健康，健康不好食」。Injera 絕對是首位，每天必不可少，但難食無比，不吃 Injera，沒有米飯，只有硬著頭皮，吃下腐臭。Injera 之可怕在於有美麗外表，當地人一塊塊放在火爐烤製，再有捲成白色和啡色大蛋卷樣子，表面有一個個小孔，像麵包般，口感如蛋糕，但入口卻是酸腐的蛋糕。第一次在外跟當地人食飯，一口吃下，面色大變，他連忙關心問個究竟，不好意思回答難吃，硬著頭皮吞下。
一次生，兩次熟，以前三次會熟。但是再吃下去，酸臭味揮之不去。因此，整個吃飯時間，我都會深深呼吸，希望時間盡快過渡。昔日旅行吃好西，埃塞俄比亞變成度日如年，不吃 Injera，卻又面對沒有含澱粉質主食的溫飽問題。
或許吃飯如行刑，一天大概上三上斷頭台，面色愈來愈黑。導遊終於看出端倪，一個面有飢色的香港人，比埃塞俄比亞人更像飢民，於是他在外面買來麵包。從此，吃飯不再等於行刑。
埃塞俄比亞食物也不是全部禍難，下回再談咖啡起源的國度，有何神奇飲品，令人肚瀉難止，請留意「劣食傳——我和廁所有個約會」。
