朱古力被喻為「食物之神」，一年生意額高達 1,100 億美元。但由於氣候轉變及農作物失收，近年全球可可產量急降，對可可的需求偏只漲不跌，令從中提煉出的可可脂，變得奇貨可居，在 10 年內升價 30%。若長此下去，朱古力恐會賣少見少。
如何化解這場危機？答案可能來自另一種食物 —— 芒果。
英國 Bangor University 的研究發現，野生芒果脂（Wild mango butter）在化學、物理及熱能上，都與可可脂相似，相信可以頂替後者，成為朱古力的主材料。再者，芒果脂的水份含量，較可可脂為高，亦有助製作低脂朱古力。
研究的高級作者 Sayma Akhter 指出，市場上很多新商品，其實來自一些未獲充分利用、仍待受人注意的水果，她形容：「野生芒果就是所謂的灰姑娘物種之一，它的實力尚未被發掘。」並認為：「研究鑑別出野生芒果的真正附加價值，將令這種水果從寂寂無聞，變成主流產物。」
研究人員更相信，野生芒果所潛在的商業價值，更可為保育工作出一分力。
參與研究的 Morag McDonald 教授表示：「像芒果這種野生水果，對農村居民而言，是食物、藥物及收入的重要來源，但因為森林砍伐等原因，導致現時數量大減。」他相信：「將未被充分利用的物件加工，變成擁有市場價值的商品，能產生保育這類物種的動力，並有助形成別的收入來源，以及減少家庭貧困。」
