在我公司裡，營運方面主要有三大部門，分別是廚部、咖啡部及前場服務部。我們四間分店，加起來每個部門分別有 20 人左右。而當中咖啡部及服務部的最高負責人，都是 23 歲的年輕人。每當我跟餐飲業的同儕提及這情況，大家總會訝異萬分。因為莫說是一個管理幾間分店的經理，單是一間分店的店長，年紀往往也需要 40 歲以上，才有足夠的人生閱歷和老練管理員工、照顧客人、應付緊急事況及關注店舖生意。
「你用兩個二十來歲的年輕人，去做兩大部門的管理及營運，真的能放心嗎？他們真的可以擔當重任，處理好他們的工作嗎？他們當面試官時有足夠說服力嗎？他們跟客人溝通時會讓人覺得可靠嗎？更重點是，他們還這麼年輕，不會遲到及有足夠責任心嗎？我公司很怕聘用年輕人，因為之前吃過他們很多苦頭。臨時甩更，遲大到，工作態度惡劣，無禮貌，不懂尊重別人。總之，我不敢再用年輕人啦。就算要用，都要有嚴肅的中年主管監控著。」這是普遍行家知道我們兩位主管年齡後的感想。
我如實地回答，他們兩個是公司一百人裡面，最讓我放心的幾位。他們從小伙子時加入，跑樓梯，從最低做起，入職時月薪只有 $ 8,000。後來我發現他們 OT 沒有怨言，「頂更」沒有怨言，辛苦沒有怨言，於是帶他們去台灣學師，去上海開店。眼光一擴闊了，思維成長得更快，現在我基本上可以把大小事務都交給他們。
四年前，他們有魄力，但未有能力；三年前，他們有能力，但未有心態；兩年前，他們有心態，但未懂管理；一年前，他們學會管理，但未懂思維；今天，連思維都融會貫通了。這兩位得力助手，令我後來常思考如何能夠培訓更多優秀穩重，以及思路理性清晰的年輕人出來。後來我發現，公司培訓及上司教育是很重要一環，但更注定成敗的前設是他們自身的性格。我綜合了幾點這類人才的背景及特質：
- 家境並不富裕。往往這類承擔力出眾或肯捱苦的年輕人，都住公屋，亦可能是單親家庭。因為要養家，不能作過於激情的幻想，比較腳踏實地。
- 他們有興趣或愛好，但從不認為工作一定要跟興趣有關。
- 他們並不急於創立或擁有屬於自己的東西，例如急於創業開店，或要求升職加薪。反而他們著眼於做好眼前工作，相信工作做好自然會得到回報。（這特點在今天這個年代特別難得。）
- 他們比較理性現實，雖有夢想，但不會經常把夢想掛在口邊。
我認為第三及第四點，在今天的媒體渲染下，特別難得。因為大家說都年輕有夢，要趁年輕捉緊夢想。可是，往往年輕人對於所謂的夢，都是空談多於實踐，亦未仔細跟內心對話，看看自己真正的夢，究竟是甚麼。反而，不急於達成夢想的人，往往最先實現了夢想。年輕的朋友們，共勉之。
