講起爛蕃茄，大家都會想起外國著名影評網「Rotten Tomato」，但原來爛蕃茄除了可以幫助大家挑選電影和遊戲之外，還可以產生電能，讓大家可以「打機睇戲」。
在美國的佛羅里達州，每年都棄置近 40 萬噸爛蕃茄，包括用於製作蕃茄醬或其他食物後剩下的蕃茄皮和核，以及變壞的蕃茄。若不妥善處理，會產生甲烷等有害物質，散於空氣或地下水中。
最近美國的南達科他礦業及理工學院（South Dakota School of Mines & Technology）就在爛蕃茄研究中取得突破，讓其產生電能，造福人群：「微生物燃料電池技術」透過不同的微生物和細菌分解爛蕃茄的有機物質，在分解氧化的過程中產生電極，中和爛蕃茄產生的廢物及溫室氣體。
雖然現階段一個爛蕃茄所能產生的能源並不多，10 毫克的爛蕃茄只能產生 0.3 伏特的電力，而且技術應用在污水處理或其他再生能源成效會更顯著，但在大量「生產」爛蕃茄的佛羅里達州，這項研究仍然頗受當地支持。據研究所得，佛羅里達州一年 40 萬噸的蕃茄可足以維持當地迪士尼樂園運作 90 日，因此爛蕃茄發電對於有大量食物廢料或農業廢棄物的地方仍有吸引力。
與再生能源比較下，或許爛蕃茄發電遠遠比不上太陽能或是風力發電，但若能把食物廢料中的化學物中和分解，實有一舉兩得之便。
當香港花費 5000 萬成立創新科技局，不知道局方會否主導研究一下這個創新科技，增加一下環保發電比率之餘，又減少廚餘廢物堆填所產生的一籃子問題呢？
