肥，不是因為暴飲暴食，而是你的身體要你食唔停，沉迷低熱量飲食，只會受肚餓煎熬，一味痛苦，不會獲得減肥成效。肥胖症專家和營養學教授大偉路菲（David Ludwig）最近推出新作 Always Hungry?，駁斥對肥胖成因的謬誤認識：
哈佛大學公共衛生學院教授大偉路菲接受「紐約時報」訪問，講解肥胖成因及減肥之道，他首先糾正某些坊間觀念：不是大食讓你肥，而是身體想肥所以叫你大食！根據其研究結果，很多傳統減肥方法其實只是自虐，讓心理好過，並無作用，如長期低熱量飲食的人，大腦會像啦啦隊般落力，經常嚷著：「肚餓啦！肚餓啦！」，為身體製造空腹感；另一方面，身體會減慢新陳代謝，慳得就慳。所以想透過低熱量飲食減肥的人，既受飢餓感折磨，又徒勞無功。
但為何身體無端端會想肥呢？路菲教授舉了一病例解釋：當 I 型糖尿病剛病發時，病患的身體胰島素不足，血糖總是很高。他們大多非常消瘦。雖然他們每天攝入的熱量多達 5000 卡路里，體重仍然下減，就是因為胰島素不足，想長肉也難！而當你給糖尿病患者過量胰島素，他的體重則必定會增加。胰島素促使身體存儲熱量，這些熱量大多會以脂肪的形式儲存在脂肪細胞裡。
但好地地的一個人，如何自我控制體內的胰島素？路菲教授在其新書 Always Hungry?（暫譯：《總是餓嗎？》），第一步便是想推翻已經通行了 40 年的「卡路里」觀念，要減肥不是食少一點，只要做多點運動便可以；第二，可透過安排及控制飲食的種類及份量（例如少吃經處理的碳水化合物如白米、白麵包及添加糖等），減低胰島素水平，令脂肪細胞不會過度儲存熱量。
為免終日「愈食愈肚餓」，又或「苦行減肥無結果」，不妨一看，書中自有詳盡講解，始終人只該對知識 Always Hungry 吧？
